Co je Abruzsese klobása?
Abruzsese klobása je styl italské suché klobásy, který je pro svou kořenitost charakteristický. Tradiční produkt mimo Itálii může být někdy obtížné získat tradiční produkt, i když několik firem jej exportuje, aby vybíraly obchody v jiných zemích. Stejně jako jiné klobásy konzervované sušením má Abruzsese řadu potenciálních použití, včetně vaření v hlavních jídlech, nabízeno jako součást talíře předkrmu nebo je posypáno na pizzu. Vepřové maso je smícháno s sortimentem regionálních koření, včetně kořeněných paprik, než je nuceno do klobásových pouzdrů, které jsou tradičně vyrobeny ze škrábaných střev prasat. Výsledné klobásy jsou vyléčeny kouřem a chilli, aby se snadno nerozpadly, což z nich učinilo dostupnou část stravy po většinu roku. Výsledkem je ohnivá klobása, která doplňuje širokou škálu jídel a často je vařena fava nebo širokými fazolemi.
Klobása pochází z Abruzzo, italské oblasti, která se nachází podél východního pobřeží národa. Terén je poměrně drsný a vepřové i jehněčí hrají hlavní roli v kuchyni oblasti. Abruzzo je také dobře známý v Itálii pro své extrémně kořenité jídlo, které je často spárováno s bylinkovými likéry. Hlavním viníkem za kořenitou je Peperoncino Peppers, známý lokálně jako diavoliny. Jídlo oblasti Abruzzo má tendenci být rustikální a jednoduché, s velkým zaměřením na ingredience, které jsou k dispozici lokálně.
Spotřebitelé mimo Itálii, kteří by chtěli ochutnat klobásu Abruzzse, by se měli konzultovat s místními speciálními obchody nebo butikovými řezníky. Butikový řezník je často schopen objednat speciální produkty pro zákazníky, i když je řezník obvykle nenabízí. Pokud je butikový řezník italský, může už tuto klobásu vydělat. Speciální obchody, jako jsou obchody wHich se specializuje na italské dovozy, může být také schopen objednat tuto klobásu pro zákazníky, kteří po ní vyjadřují touhu.
Abruzzseová klobása je vynikajícím doplňkem k antipasto talíře pro lidi, kteří mají nějaké a nejsou si jisti, co s tím dělat. Kuchaři to mohou vyzkoušet spárování s konzervovaným soleným sýrem, jako je pecorino nebo parmezán. Jiná konzervovaná masa lze také použít pro kontrastní příchutě, spolu s konzervovanými rybami a olivami. Malé klíny chleba jsou také velkým doplňkem.