Was ist Abruzse -Wurst?
Abruzzese -Wurst ist ein Stil der italienischen trockenen Wurst, die für ihre Schärfe unterscheidet. Es kann manchmal schwierig sein, das traditionelle Produkt außerhalb Italiens zu erhalten, obwohl einige Unternehmen es exportieren, um Geschäfte in anderen Nationen auszuwählen. Wie andere Würste, die durch das Trocknen erhalten sind, verfügt Abruzzese über eine Reihe potenzieller Verwendungszwecke, einschließlich der Koch in Hauptgerichten, der angebotenen Vorspeiseplatte oder in Pizzas. Das Schweinefleisch wird mit einer Auswahl regionaler Gewürze, einschließlich würziger Paprikaschoten, gemischt, bevor er in Wursthüllen gezwungen wird, die traditionell aus den kratzten Darms von Schweinen hergestellt werden. Die resultierenden Würste werden mit Rauch und Chilis geheilt, damit sie nicht ohne weiteres verfallen, was sie für einen Großteil des Jahres zu einem zugänglichen Teil der Ernährung macht. Das Ergebnis ist eine feurige Wurst, die eine breite Palette von Gerichten ergänzt, und es wird oft mit FAVA- oder Broad Bohnen gekocht.
Die Wurst stammt aus Abruzzo, einer Region Italiens entlang der östlichen Küste der Nation. Das Gelände dort ist ziemlich robust, und sowohl Schweinefleisch als auch Lamm spielen in der Küche der Region eine wichtige Rolle. Abruzzo ist in Italien auch für sein extrem scharfes Essen bekannt, das oft mit Kräuterliköre kombiniert wird. Der Hauptschuldige hinter der Schärfe sind Peperoncino -Paprika, die lokal als Diavolinos bekannt sind. Das Essen der Abruzzo -Region ist tendenziell rustikal und einfach und konzentriert sich sehr auf Zutaten, die lokal erhältlich sind.
Verbraucher außerhalb Italiens, die Abruzzese -Wurst probieren möchten, sollten sich mit lokalen Spezialgeschäften oder Boutique -Metzger beraten. Ein Boutique -Metzger kann häufig Spezialprodukte für Kunden bestellen, auch wenn der Metzger sie normalerweise nicht anbietet. Wenn der Boutique -Metzger Italiener ist, macht er oder sie möglicherweise bereits diese Wurst. Spezialgeschäfte wie Geschäfte wHich ist auf italienische Importe spezialisiert und kann diese Wurst auch für Kunden bestellen, die den Wunsch danach ausdrücken.
Abruzzese -Wurst ist eine hervorragende Ergänzung zu einer Antipasto -Platte für Menschen, die einige haben und sich nicht sicher sind, was damit zu tun ist. Köche können versuchen, es mit konserviertem gesalzenem Käse wie Pecorino oder Parmesan zu kombinieren. Andere konservierte Fleischs können ebenfalls für kontrastierende Aromen sowie für konservierte Fische und Oliven verwendet werden. Kleine Brotkeile sind ebenfalls eine tolle Ergänzung.