アブルッツェソーセージとは何ですか？

abruzzeseソーセージは、その辛さに特徴的なイタリアの乾燥ソーセージのスタイルです。いくつかの企業はそれを輸出して、他の国の選択した店舗を輸出することがありますが、イタリア以外の伝統的な製品を入手することは難しい場合があります。乾燥によって保存されている他のソーセージと同様に、アブルッツェーゼには、メインディッシュで調理されたり、前菜の盛り合わせの一部として提供されたり、ピザに散らばったりするなど、多くの潜在的な用途があります。豚肉は、スパイシーなペッパーを含むさまざまな地域のスパイスと混合され、その後、豚の削った腸から作られたソーセージのケーシングに押し込まれます。結果として生じるソーセージは、煙と唐辛子で癒され、容易に腐敗しないようにし、年間の間、食事のアクセス可能な部分になります。その結果、幅広い料理を補完する燃えるようなソーセージが生まれ、多くの場合、ファバまたは広い豆で煮込まれます。

ソーセージは、国の東中央海岸沿いにあるイタリアの地域であるアブルッツォから来ています。そこの地形はかなり険しく、豚肉と子羊の両方がこの地域の料理で大きな役割を果たしています。アブルッツォはまた、非常にスパイシーな食べ物でイタリアでよく知られています。これはしばしばハーブリキュールと組み合わされています。スパイシーさの背後にある主な犯人は、地元でディアボリノとして知られているペペロンシノペッパーズです。アブルッツォ地域の食物は素朴でシンプルな傾向があり、地元で入手可能な材料に重点を置いています。

アブルッツェソーセージをサンプリングしたいイタリア以外の消費者は、地元の専門店やブティックの肉屋に相談する必要があります。ブティックブッチャーは、肉屋が通常提供していなくても、顧客向けに専門製品を注文できることがよくあります。ブティックの肉屋がイタリア語である場合、彼または彼女はすでにこのソーセージを作っているかもしれません。ショップなどの専門店wイタリアの輸入に特化したものは、このソーセージを注文することもできます。

abruzzeseソーセージは、何を持っている人が何をすべきかわからない人のために、アンティパストの盛り合わせに優れた追加を加えています。料理人は、ペコリーノやパルメザンなどの保存された塩漬けチーズと組み合わせてみることができます。他の保存された肉は、保存された魚やオリーブとともに、対照的なフレーバーにも使用できます。パンの小さなくさびも大きな補完です。