Co to jest mycie jajek?

Mycie jajek to powłoka nakładana na niektóre wypieki i inne produkty pokarmowe, aby stworzyć charakterystyczne wykończenie. Zwłaszcza w dziedzinie pieczenia często dodaje się go do chleba i słodyczy, aby stworzyć oszklony wygląd. Szczotki z jajkiem będzie miało również nieco bardziej chrupiącą, łuszczącą się skórkę, która czasami jest pożądaną konsystencją w pieczeniu. Istnieje kilka różnych rodzajów prania, z których wszystkie mają inny wpływ na jedzenie.

Bardzo podstawowe mycie jajek wykonuje się po prostu lekko pobicie jajka i szczotkowanie je na jedzenie. Inne składniki, takie jak mleko, woda lub sól, można dodać do określonego wykończenia, a jaja są również często rozdzielane, aby wykonać pranie. Kiedy ktoś zostanie wykonany z pełnych jaj ubity solą, będzie błyszcząca. Dodanie mleka spowoduje, że lśnienie stanie się bardziej matowe, podczas gdy woda stworzy charakterystyczną zewnętrzną powłokę w kolorze bursztynu. Bez względu na to, jakie inne składniki są uwzględnione, jajka powinny być jak najbardziej świeże.

Gdy używany jest tylko żółtko jajowe, powierzchnia będzie zwykle lśniąca. Dodanie wody do żółtka jaja wytwarza złote kolorowe wykończenie, a śmietana lub mleko sprawi, że będzie bardziej ciemnobrązowy. Z drugiej strony białka stwarzają chrupiącą powierzchnię, która może być nieco trzaska. Zazwyczaj kolor jest bardzo lekki, ponieważ same białka są takie blade.

Niektóre przepisy określają, który typ należy użyć, podczas gdy inne pozwalają Cookowi zdecydować, który byłby najlepszy. Oprócz tego, że jest używany jako rodzaj glazury, mycie jajek uszczelnia również smaki i może być stosowana w produktach takich jak bułki jajeczne, aby uszczelnić ciasto, aby wewnętrzne składniki nie rozleły się podczas procesu gotowania. Ubite jajko i mleko są często używane na słodyczach takich jak bułeczki, podczas gdy jeden wykonany z wody jest używany na pikantnych przedmiotach, takich jak empanadas.

Podczas przygotowywania mycia jajek ważne jest, aby kucharze upewnić się, że jajko jest całkowicie ubite, ponieważ fragmenty jajka mogą się obciążaćB Powierzchnia gotowego produktu. Korzystanie z solidnego trzepaczki może bardzo w tym pomóc. Gdy składniki są dodawane, jajko powinno być ubijane lub biczowane, aby je w pełni włączyć. Każdy resztki płynu powinny być odrzucone, ponieważ może szybko uprawiać bakterie, a więcej może być świeżo wykonać.