Co to jest hallaca?
Hallaca to wenezuelskie danie wykonane z ciasta lub kukurydzy kukurydzy, z mieszanką różnych rodzajów mięsa jako napełniania. Następnie jest owinięty liśćmi babki lub bananów w poszczególne kawałki. To danie jest bardzo podobne do „Tamales” i „Empanada”, z których oba są naczyniami latynoskimi, które mają również wypełnienia w kawałkach ciasta. Hallaca można alternatywnie pisać „Hayaca” i jest również uważana za część kuchni meksykańskiej.
Istnieje wiele wyjaśnień, jak powstała Hallaca. Jedna historia mówi, że Hallaca powstała jako jedzenie niewolnika w czasach kolonialnych Wenezueli. Podczas uroczystości Bożego Narodzenia właściciele i właściciele plantacji dawali swoim niewolnikom i pracownikom resztki żywności z wakacyjnych posiłków. Z kolei niewolnicy zobowiązują się mieszać resztki i tworzyli je jako wypełnienie w ciastu mąki kukurydzy, ostatecznie tworząc Hayaca.
Inne źródła wspominali nawet, w jaki sposób zagraniczni niewolnicy wielokrotnie mówili „alla” i „ACA”, TranslaTed jako „tam” i „tutaj”, wskazując na talerz ich mistrza i własne ciasta kukurydziane, sugerując, że mistrz daje im jedzenie, aby ich ciasta kukurydziane są bardziej apetyczne. Połączenie tych dwóch słów stało się nazwą dania: Hallaca. Inne relacje mówią, że Hayaca rzeczywiście pochodzi z Tamales, dania, którego korzenie sięgają tak daleko, jak cywilizacje Majów i Azteców.
Przygotowywanie i gotowanie halaków zwykle zajmuje dużo czasu, więc zwykle są wykonane w ogromnych partiach, które mogą trwać przez kilka dni świątecznych ucztów. Ciasto mąki kukurydzianej jest zwykle przygotowywane przez początkowo podgrzewanie nasion Annatto w oliwy z oliwek, aż olej zmieni czerwony. Na osobnej patelni przyprawy, takie jak pieprz, nasiona kolendry, czosnek i cebula, są smażone i gotowane, aby zrobić wywar warzywa. Nasiona Annatto i zapasy warzywne są następnie łączone i napięte, aby uniknąć kępy ciasta. Mączka kukurydziana jest następnie reklamąPoświęcone i mieszane stopniowo, aż ciasto będzie miękkie, ale wystarczająco twarde, aby zachować swój kształt.
Mięso używane do napełniania zwykle obejmuje wołowinę, kurczak i wieprzowinę, z których wszystkie są duszone razem z innymi składnikami, takimi jak oliwki, kapary i rodzynki. Bell Peppers, Garbanzos i Orzech można również dodać, aby stworzyć masywną konsystencję. Ciasto jest następnie rozkładane na kawałki liści bananowych lub babki, a łyżka napełniania mięsa jest umieszczana na środku. Gotowa halca jest następnie zwinięta i owinięta w liść, zabezpieczona wiązaniem wokół niego sznurka. Hallace są gotowane lub gotowane na parze przed zjedzeniem i podawanym.