Co to jest bekon risotto?

Bacon Risotto to danie z bulionu, boczku i ryżu, które zostały starannie ugotowane w miękkiej owsianki ryżowej. Ryż można aromatyzować przede wszystkim za pomocą tylko boczku lub może zawierać inne smaki warzywne, które dobrze działają z boczkiem, takimi jak cebula lub groszek. Często jest doprawiony za pomocą ziół, takich jak tymianek, czosnek i pieprz. Właściwe przygotowanie risotto wymaga tradycyjnego zestawu kroków i technik, które wytwarzają delikatną, kremową owsiankę.

Risotto jest zasadniczo owsianką ryżową wykonaną przez dodanie bulionu za pomocą specjalnej techniki gotowania. Metoda stosowana do prawidłowego risotto, w tym risotto z boczkiem, polega na powoli dodawaniu bulionu do ryżu i ciągłego mieszania, aż ryż osiągnie kremową konsystencję. To danie zawiera również masło i włoski biały ser, tradycyjnie Parmigiano Reggiano, mieszane w ryżu. Przed dodaniem bekonu do risotto boczku zwykle jest on przygotowywany i kryzysowy, albo przez opasanie go, albo przez pieczenie w piekarniku,Zwykle na arkuszu ciastek. Pomaga to zapewnić, że boczek w risotto jest w pełni ugotowany i osiąga właściwą konsystencję.

Popularne mięso śniadaniowe, boczek jest zwykle rodzajem wieprzowiny pochodzi z boków lub tył świni. Najczęściej jest wycinany w paskach, a następnie wędzony, solony i wyleczony. Paski boczku są na ogół pasująca z paskami mięsa i tłuszczu. Bekon nie zawsze jest wieprzowiną; Można go również wykonać z wołowiny lub indyka i może pochodzić z innych części zwierzęcia niż z boków lub pleców, takich jak ramię.

Wielu szefów kuchni błędnie wymienia owsiankę ryżową w menu jako risotto, ale istnieją pewne różnice między owsianką ryżową a risotto, które mogą dyktować różnicę. Prawdziwe risotto boczku jest wytwarzane z ryżu o wysokiej skrobi, a wielu entuzjastów risotto nalegało, aby tradycyjne risotto było wykonane z niektórymi preferowanymi odmianami ryżu. Rodzaje ryżu stosowane w risotto to Arborio, Carnaroli AND Nano. Chociaż Arborio Rice jest najczęstszym ryżem używanym do risotto, łatwiej jest gotować z ryżem Carnaroli, ponieważ ta odmiana jest trudniejsza do rozgotowania do niepożądanej tekstury.

Fani

​​Bacon Risotto zwykle oczekują unikalnej konsystencji, która wynika z gotowania risotto do perfekcji. Ryż jest ogólnie tostowany przed gotowaniem risotto. Właściwe przygotowanie tradycyjnego risotto boczku wiąże się z czujnym i konsekwentnym mieszaniem mieszanki ryżu i bulionu, jednocześnie dodając niewielkie ilości bulionu, gdy jest wchłaniana, aż mieszanina będzie kremowa, ale nie tak gruba, że ​​przykleja się do łyżki. Kucharze i szefowie kuchni, którzy są mniej doświadczeni w technice stosowanej do risotto, powinni używać ryżu Carnaroli, ponieważ jest łatwiej do pracy, jak wspomniano powyżej.