Was ist Speck -Risotto?

Bacon Risotto ist eine Schale aus Brühe, Speck und Reis, die sorgfältig in einen weichen Reisbrei gekocht wurden. Der Reis kann hauptsächlich mit nur Speck gewürzt werden oder andere Gemüsearomen enthalten, die gut mit dem Speck wie Zwiebeln oder Erbsen passen. Es wird oft mit Kräutern wie Thymian, Knoblauch und Pfeffer gewürzt. Die ordnungsgemäße Vorbereitung von Risotto erfordert eine traditionelle Reihe von Schritten und Techniken, die einen zarten, cremigen Brei erzeugen.

Risotto ist im Wesentlichen ein Reisbrei, der durch Hinzufügen von Brühe mit einer speziellen Kochtechnik hergestellt wird. Die Methode, mit der Risotto ordnungsgemäß, einschließlich Speckrisotto, hergestellt wurde, besteht darin, Reis langsam Brühe zu erweitern und ein kontinuierliches Rühren zu rühren, bis der Reis eine cremige Textur erreicht hat. Dieses Gericht enthält auch Butter und einen italienischen weißen Käse, traditionell Parmigiano Reggiano, in den Reis gerührt. Bevor der Speck zu dem Speck -Risotto zugesetzt wird, wird er normalerweise vorbereitet und geschleudert, entweder durch Pfanne oder durch Backen im Ofen.Normalerweise auf einem Keksblatt. Dies hilft sicher, dass der Speck im Risotto vollständig gekocht ist und die richtige Textur erreicht.

Ein beliebtes Frühstücksfleisch, Speck ist normalerweise eine Art Schweinefleisch, die von den Seiten oder einer Rückseite eines Schweins kommt. Es wird am häufigsten in Streifen geschnitten, dann geräuchert, gesalzen und geheilt. Speckstreifen werden im Allgemeinen mit Fleisch- und Fettstreifen gestrichen. Speck ist nicht immer Schweinefleisch; Es kann auch aus Rindfleisch oder Truthahn hergestellt werden, und es kann aus anderen Teilen des Tieres als die Seiten oder Rücken wie die Schulter stammen.

Viele Köche listen fälschlicherweise Reisbrei in einem Menü als Risotto auf, aber es gibt einige Unterschiede zwischen Reisbrei und Risotto, die den Unterschied bestimmen können. Wahreres Speck -Risotto wird mit einem hohen Stärkereis hergestellt, und viele Risotto -Enthusiasten bestehen darauf, dass traditionelles Risotto mit bestimmten bevorzugten Reissorten hergestellt wird. Arten von Reis, die in Risotto verwendet werden, sind Arborio, Carnaroli undD Nano. Obwohl Arborio -Reis der häufigste Reis ist, der zur Herstellung von Risotto verwendet wird, ist es einfacher, mit Carnaroli -Reis zu kochen, da diese Sorte schwerer zu einer unerwünschten Textur zu überkochen ist.

Speck -Risotto -Fans erwarten normalerweise die einzigartige Textur, die vom Kochen von Risotto bis zur Perfektion stammt. Der Reis wird im Allgemeinen vor dem Kochen von Risotto geröstet. Das richtige Vorbereiten des traditionellen Speckrisottos beinhaltet die Reis- und Brühe -Mischung wachsam und konsistent, während kleine Mengen Brühe hinzugefügt werden, wenn es absorbiert wird, bis die Mischung cremig ist, aber nicht so dick, dass es sich am Löffel an den Löffel hält. Köche und Köche, die mit der Technik, mit der Risotto hergestellt wurde, weniger erfahren, sollte Carnaroli -Reis verwenden, wie es leichter zu arbeiten ist, wie oben erwähnt.