Hvad er bacon risotto?
Bacon risotto er en skål lavet med bouillon, bacon og ris, der er blevet kogt omhyggeligt i en blød risgrød. Risen kan aromatiseres primært med bare bacon, eller den kan indeholde andre grøntsagssmag, der fungerer godt med baconet, som løg eller ærter. Det krydres ofte ved hjælp af urter som timian, hvidløg og peber. Forberedelse af risotto korrekt kræver et traditionelt sæt trin og teknikker, der producerer en delikat, cremet grød.
risotto er i det væsentlige en risgrød lavet ved at tilføje bouillon ved hjælp af en speciel madlavningsteknik. Metoden, der bruges til at fremstille enhver risotto korrekt, inklusive baconrisotto, involverer langsomt at tilføje bouillon til ris og kontinuerlig omrøring, indtil risen har nået en cremet struktur. Denne skål indeholder også smør og en italiensk hvid ost, traditionelt Parmigiano Reggiano, omrørt ind i risen. Inden baconet føjes til baconrisotto, er det normalt tilberedt og sprød, enten ved at pantere det eller ved at bage det i ovnen,normalt på et cookie -ark. Dette hjælper med at sikre, at baconet i risotto er fuldt kogt og opnår den rette struktur.
Et populært morgenmadskød, bacon er normalt en type svinekød, der kommer fra siderne eller bagsiden af en gris. Det er oftest skåret i strimler, derefter røget, saltet og helbredt. Strimler af bacon er generelt stribet med striber af kød og fedt. Bacon er ikke altid svinekød; Det kan også fremstilles af oksekød eller kalkun, og det kan komme fra andre dele af dyret end siderne eller ryggen, som skulderen.
Mange kokke viser fejlagtigt risgrød på en menu som risotto, men der er nogle forskelle mellem risgrød og risotto, der kan diktere forskellen. Ægte baconrisotto er lavet med en høj stivelsesris, og mange risotto -entusiaster insisterer på, at traditionelle risotto fremstilles med visse foretrukne sorter af ris. Typer af ris, der bruges i risotto, er arborio, carnaroli and nano. Selvom Arborio Rice er den mest almindelige ris, der bruges til at fremstille risotto, er det lettere at lave mad med carnaroli ris, fordi denne sort er sværere at overcook til en uønsket struktur.
Bacon Risotto -fans forventer normalt den unikke struktur, der kommer fra madlavningsrisotto til perfektion. Risen er generelt ristet, før Risotto koges. Korrekt forberedelse af traditionel baconrisotto involverer årvågen og konsekvent omrøring af ris- og bouillon -blandingen, mens den tilsætter små mængder bouillon, da den absorberes, indtil blandingen er cremet, men ikke så tyk, at den klæber til skeen. Kokke og kokke, der er mindre erfarne med den teknik, der bruges til at fremstille risotto, skal bruge carnaroli ris, da det er lettere at arbejde med, som nævnt ovenfor.