Co to jest piwo bananowe?
Piwo bananowe to pomarańczowy napój alkoholowy wykonany z dojrzałych bananów, które są fermentowane. Jest produkowany w różnych krajach w całej Afryce, w tym w Kenii, gdzie nazywa się urwaga , aw Ugandzie, znany jako Lubisi . Istnieją dwa rodzaje piwa bananowego - igisahira i igikashi . Oba są słodkie, jednak Igisahira ma łagodniejszy smak w porównaniu z Igikashi. Napój alkoholowy ma około 4,8% zawartości alkoholu przy pomiaru alkoholu pod względem objętości i jest najbardziej popularny podczas rytuałów i czasów świętowania.
W celu zrobienia piwa bananowego dojrzałe banany są ciążone i filtrowane w celu wytworzenia soku bananowego, który jest rozcieńczony o jedną objętość wody do trzech tomów soku. Następnie mieszaninę dodaje się do środka zabiegowego, który wytwarza pęcherzyki gazowe i pozostawia się do fermentu na jeden dzień. Fermentacja alkoholowa występuje, gdy cukry takie jak glukoza i fruktoza są zmieniane na energię komórkową, wytwarzając Etęnol. Sfermentowana ciecz jest następnie filtrowana, butelkowana i przechowywana od bezpośredniego światła słonecznego w chłodnym miejscu. Kiedy piwo bananowe jest przechowywane w tych warunkach, może trwać do kilku dni.
Podczas robienia piwa bananowego stosuje się różne środki zaczyniowe, w tym proso i sorgo. Zarówno proso, jak i sorgo są popularnymi rodzajami zbóż i są ważną podażą żywności w wielu krajach w Europie i Azji. Jest również popularny w Afryce, a kraj, w którym produkowane jest piwo bananowe, często określa, który agent zabiegowy jest używany. Na przykład Urwaga wyprodukowana w Kenii wykorzystuje sorgo lub proso, gdzie podobnie jak Lubisi wykonane w Ugandzie używa tylko sorgo.
Aby szybko dojrzewać banany w porze suchej, aby były gotowe do produkcji piwa, liście bananów są umieszczane w wykopanej dziurze w ziemi, a niedojrzałe banany są umieszczane na wierzchu, a następnie pokryte większą liczbą liści. Ogień jest oświetlonyMały róg obok otworu, a ciepło z tego pożaru wchodzi do dziury zawierającej niedojrzałe banany w procesie, który może trwać od czterech do sześciu dni. Jednak w porze deszczowej stosuje się inny proces umieszczania bananów na ramie w pobliżu ognia gotowania, aby przyspieszyć proces dojrzewania.