バナナビールとは何ですか？

バナナビールは、熟したバナナから作られたオレンジ色のアルコール飲料です。ケニアを含むアフリカのさまざまな国で生産されています。ケニアは urwaga と呼ばれ、 lubisi として知られるウガンダです。バナナビールには、 igisahira と igikashi の2種類があります。どちらも風味が甘いですが、イギサヒラは池上と比較して味が穏やかです。アルコール飲料は、ボリュームごとにアルコールを測定すると約4.8％のアルコール含有量があり、儀式やお祝いの時期に最も人気があります。

バナナビールを作るために、熟したバナナをマッシュしてろ過してバナナジュースを生産します。バナナジュースは、3巻のジュースごとに1倍の水で希釈されます。次に、混合物を膨張剤に加え、ガス気泡を生成し、1日間発酵させます。アルコール発酵は、グルコースやフルクトースなどの糖が細胞エネルギーに変化し、ETHAを生成すると発生します。nol。次に、発酵した液体をろ過し、ボトル入り、涼しい場所で直射日光から遠ざけます。バナナビールがこれらの条件に保管されている場合、それは最大数日間続くことがあります。

キビやソルガムを含むバナナビールを作るときに、さまざまな膨張剤が使用されます。キビュートとソルガムはどちらも人気のある穀物であり、ヨーロッパとアジアの多くの国で重要な食品の供給です。また、アフリカで人気があり、バナナビールが生産されている国では、どの膨張剤が使用されているかがしばしば決定されます。たとえば、ケニアで生産されたウルワガはソルガムまたはキビを使用しています。

乾季にバナナをすばやく熟成させて、ビールの生産の準備をして、バナナの葉を地面の掘り出した穴に置き、未熟なバナナを上に置き、より多くの葉で覆います。火が点灯します穴の隣に小さな溝があり、この火からの熱は、4〜6日間続くプロセスで、未熟なバナナを含む穴に入ります。ただし、雨季には、調理用火の近くのフレームにバナナを配置する別のプロセスが使用され、熟成プロセスをスピードアップします。