Was ist Bananenbier?
Bananenbier ist ein orangefarbenes alkoholisches Getränk aus reifen Bananen, die fermentiert sind. Es wird in verschiedenen Ländern in ganz Afrika produziert, einschließlich Kenia, wo es Urwaga und in Uganda als lubisi bezeichnet wird. Es gibt zwei Arten von Bananenbier - igisahira und igikashi . Beide sind süß im Geschmack, aber Igisahira ist im Vergleich zu Igikashi milder im Geschmack. Das alkoholische Getränk hat einen Alkoholgehalt von etwa 4,8%, wenn es um Alkohol gemessen wird, und ist in Ritualen und Feierlichkeiten am beliebtesten.
Um Bananenbier herzustellen, werden reife Bananen püriert und gefiltert, um Bananensaft zu produzieren, das durch ein Wasservolumen auf alle drei Bände Saft verdünnt wird. Die Mischung wird dann zu einem Sauerteig -Mittel hinzugefügt, das Gasblasen erzeugt und für einen Tag fermentiert wird. Alkoholische Fermentation tritt auf, wenn Zucker wie Glukose und Fructose in zelluläre Energie umgewandelt werden, wodurch ETHA produziert wirdNol. Die fermentierte Flüssigkeit wird dann filtriert, abgefüllt und an einem kühlen Ort von direktem Sonnenlicht gelagert. Wenn Bananenbier unter diesen Bedingungen gespeichert wird, kann es bis zu mehreren Tagen dauern.
verschiedene Sauerteig -Agenten werden bei der Herstellung von Bananenbier verwendet, einschließlich Hirse und Sorghum. Sowohl Hirse als auch Sorghum sind beliebte Arten von Getreide und in vielen Ländern in Europa und Asien eine wichtige Lebensmittelversorgung. Es ist auch in Afrika beliebt, und das Land, in dem Bananenbier produziert wird, bestimmt häufig, welcher Einsatzvertreter verwendet wird. Zum Beispiel verwendet Urwaga in Kenia Sorghum oder Hirse, wobei Lubisi in Uganda nur Sorghum verwendet.
In der Trockenzeit schnell Bananen reifen, damit sie für die Bierproduktion bereit sind, werden Bananenblätter in ein ausgegrabenes Loch im Boden gelegt, und unreifen Bananen werden oben gelegt und dann mit mehr Blättern bedeckt. Ein Feuer wird in a beleuchtetKleiner Graben neben dem Loch, und die Hitze aus diesem Feuer tritt in das Loch ein, das die unreifen Bananen in einem Prozess enthält, der zwischen vier und sechs Tagen dauern kann. Während der Regenzeit wird jedoch ein anderer Prozess des Platzierens von Bananen auf einen Rahmen in der Nähe eines Kochfeuers verwendet, um den Reifeprozess zu beschleunigen.