Co to jest krem bawarski?
Krem bawarski to bogaty deser, który jest przeznaczony do podawania na zimno, zwykle bezbłędny na talerzu i przyozdobionym rzeczami jak świeże owoce. Jest wytwarzany przez mieszanie bitej śmietany z bogatym kremem jajowym tylko żółtka i relaksowanie mieszanki, aż się ustało. Krem bawarski jest klasycznie związany z smakoszy i może być stosowany jako nadzienie, a także samodzielny deser. Pomimo wzniosłych stowarzyszeń krem bawarski jest bardzo łatwy do zrobienia w domu.
Historia kremu bawarskiego jest nieco mroczna. We Francji danie jest znane jako Bavarois , a francuski twierdzi, że został wynaleziony w Szwajcarii lub być może w Niemczech. Francuscy szefowie kuchni mogli również nauczyć się dania poprzez zatrudnienie przez bawarskie królewskie. W obu przypadkach wydaje się, że danie pojawiło się w rozpoznawalnej formie pod koniec XIX wieku i w rzeczywistości może zostać opracowana przez Marie Antoine Careme, słynną francuską szefową z końca XVIII wieku.
Przed pojawieniem się chłodzenia Bawaria BawariaN krem reprezentował triumf kulinarny. Aby ustawić danie, krem bawarski musiałby zostać schłodzony w wypełnionej lodem misce. Zazwyczaj lód byłby zmieszany z solą, aby obniżyć punkt zamrażania, zachęcając budy w misce do skonfigurowania. Na szczycie lata, kiedy krem bawarski byłby podawany jako orzeźwiający deser, sugeruje to sprzeciw elementów.
Aby zrobić krem bawarski, jedna i jedna czwarta szklanki ciężkiej śmietany powoli są gotowane z jednym podzielonym i zmiażdżonym fasolą waniliową. Krem może ostygnąć do temperatury pokojowej, zanim zostanie napięte w celu usunięcia fasoli waniliowej. Wiele kucharzy usuwa nasiona, mieszając je z powrotem z kremem. Tymczasem trzy łyżki mleka mieszane są z łyżką żelatyny bez smaku i odkłada na bok. Jeśli pożądane są aromaty, takie jak likiery, są one w tym momencie dodawane do kremu.
Następnie jeden QKubek cukru Artera jest ubijany pięcioma żółtkami, a chłodzony śmietan wlewa się z powrotem. Mieszanina jest podgrzewana nad podwójnym kotłem, aż będzie gęsta i gęsta. Ten krem jest mieszany z mieszanką mleka i żelatyny, zanim został mieszany na misce lodu, aby ostygał i zaczął się ustawiać. Po osiągnięciu temperatury pokojowej delikatnie złożony jest jedna i jedna czwarta filiżanek bitej śmietany, a krem bawarski wlewa się do formy do zestawu. Można go również ułożyć warstwą świeżymi owocami w karbowanym szkle kremowym.
Aby podać, krem bawarski jest tradycyjnie usuwany z formy i wytwarzany z dodatkiem. Można go skropić sosami lub ubrane owocami. W każdym razie krem bawarski