Was ist bayerische Creme?
Bayercreme ist ein reichhaltiges Dessert, das kalt serviert wird, normalerweise auf einen Teller entleert und mit Dingen wie frischem Obst garniert wird. Es wird hergestellt, indem Schlagsahne mit einem reichen Ei-Pudding nur mit Eigelb und der Mischung gekoppelt ist, bis sie eingeht. Bayerische Creme ist klassisch mit Gourmet -Lebensmitteln verbunden und kann sowohl als Füllung als auch als eigenständiges Dessert verwendet werden. Trotz seiner hohen Assoziationen ist die bayerische Creme zu Hause sehr einfach zu machen.
Die Geschichte der bayerischen Creme ist etwas trübe. In Frankreich ist das Gericht als bavarois bekannt, und die französische Behauptung, es sei in der Schweiz oder möglicherweise in Deutschland erfunden worden. Französische Köche haben möglicherweise auch das Gericht durch Beschäftigung durch bayerische Könige gelernt. In beiden Fällen scheint das Gericht Ende des 18. Jahrhunderts in einer erkennbaren Form aufgetreten zu sein, und es könnte tatsächlich von Marie Antoine Careme, einem berühmten französischen Koch aus dem späten 18. Jahrhundert, entwickelt worden sein.N Creme stellte einen kulinarischen Triumph dar. Um das Gericht einzustellen, müsste die bayerische Creme in einer eisgefüllten Schüssel gekühlt werden. Normalerweise würde das Eis mit Salz gemischt, um den Gefrierpunkt nach unten zu bringen, wodurch der Pudding in der Schüssel ermutigt wird, sich einzurichten. Auf dem Höhepunkt des Sommers, wenn bayerische Creme als erfrischendes Dessert serviert worden wäre, deutet sie auf einen Trotz der Elemente hin.
Bayercreme zu machen, werden eineinhalb Tassen schwerer Sahne langsam mit einer einzigen geteilten und zerkleinerten Vanillebohne zum Kochen gebracht. Die Creme darf die Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie angespannt ist, um die Vanillebohne zu entfernen. Viele Köche entfernen die Samen und mischen sie wieder mit der Creme. In der Zwischenzeit werden drei Esslöffel Milch mit einem Esslöffel geschmackloser Gelatine gemischt und beiseite gelegt. Wenn Aroma wie Liköre gewünscht werden, werden sie zu diesem Zeitpunkt der Creme hinzugefügt.
Weiter, ein QuDie Arter -Tasse Zucker wird mit fünf Eigelb verquirlt, und die abgekühlte Creme wird wieder eingegossen. Die Mischung wird über einen Doppelkessel erhitzt, bis sie dicht und dick ist. Dieser Pudding wird mit der Milch- und Gelatine -Mischung gemischt, bevor sie über eine Eisschale gerührt wird, damit sie abkühlt und anfängt, zu setzen. Sobald es die Raumtemperatur erreicht hat, werden ein bis ein Viertel Tassen Schlagsahne vorsichtig gefaltet, und die bayerische Creme wird in eine Form gegossen, um sie zu setzen. Es kann auch mit frischem Obst in einem geriffelten Puddingglas geschichtet werden.
Zum Servieren wird die bayerische Creme traditionell aus der Form entfernt und mit einer Beilage übertroffen. Es kann mit Saucen oder mit Obst gekleidet werden. In jedem Fall ist die bayerische Creme cool, aromatisch und bemerkenswert erfrischend für ein so scheinbar schweres Dessert.