Co to jest Bok Choy?
Bok Choy to ciemnozielona zielona w rodzinie kapusty. Jest to ogólnie związane z chińską kuchnią i często pojawia się w mieszaniu frytek, zup i naczyń na parze. Roślina ma lekko pikantny smak, który wskazuje na związek z musztardą i rośnie w wielu częściach świata poza Chinami, chociaż nie jest powszechnie stosowana w innych regionalnych kuchniach. Jest również dostępny w wielu sklepach spożywczych, a czasem identyfikowany jako chińska kapusta lub chińska biała kapusta. Bok Choy nie należy mylić z kapustą Napa, która jest czasem oznaczona jako chińska kapusta w sklepach spożywczych.
Formalna nazwa Bok Choy to Brassica Rapa Ssp. Chinensis . Roślina ma ciemnozielone, chrupiące liście i chrupiące białe łodygi, z których oba są bogate w wapń wraz z witaminami A i C. powierzchownie, Bok Choy niejasno przypomina głowę selera z wiązkami ciemnozielonych liści i nazywa się to kapustą selera w niektórych częściach świata z tego powodu. GdyWybierając Boka Choya w sklepie spożywczym, poszukaj równomiernie kolorowego okazu z chrupiącymi liśćmi i bez miękkich plam. Gdy będziesz gotowy do użycia bok choy, odetnij dno i spłucz go pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć nagromadzony brud. Można go przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez trzy do pięciu dni po zakupie.
Rosnący bok choy jest również bardzo łatwy, ponieważ rozwija się we wszystkich strefach USDA, chociaż może być wrażliwy na mróz, jeśli jest zasadzony zbyt wcześnie. Bok Choy może być sadzony w pojemnikach lub łóżkach, w odstępie około ośmiu cali (20 centymetrów) i będzie gotowy do zbioru za około dwa miesiące. Ogrodnicy mogą zacząć zasiewać Boka Choya w kwietniu i posadzić sukcesywnie, aby mieć stały zapas latem. Jeśli jednak niedojrzałe rośliny będą narażone na mróz lub ekstremalną pogodę, szybko pójdą do nasion.
Ponieważ bok choy ma wysoką zawartość wody,Po ugotowaniu szybko staje się bezwładny i papki. Z tego powodu zwykle jest dodawany do przepisu na końcu lub bardzo krótko ugotowany. Łodygi wymagają więcej czasu na gotowanie niż liście, a wielu kucharzy rozdzielają łodygi i liście, aby łodygi można było rzucić w około jedną minutę przed liśćmi, co daje im więcej czasu na gotowanie. Smak i kryzys o przemyśle są doskonałymi dodatkami do chińskiego jedzenia, ale pyszne warzywa można również rzucić makaronem lub dodać do smażonej mieszanki warzywnej.