Was ist Bok Choy?
Bok Choy ist ein dunkles Blattgrün in der Kohlfamilie. Es ist im Allgemeinen mit der chinesischen Küche verbunden und erscheint oft in Pommes, Suppen und gedämpften Gerichten. Die Pflanze hat einen leicht würzigen Geschmack, der auf die Beziehung zu Senf hinweist und in vielen Teilen der Welt außerhalb Chinas leicht wächst, obwohl sie in anderen regionalen Küchen nicht weit verbreitet ist. Es ist auch in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich und manchmal als chinesisches Kohl oder chinesisches weißes Kohl identifiziert. Bok Choy sollte nicht mit Napa -Kohl verwechselt werden, das manchmal auch als chinesisches Kohl in Lebensmittelgeschäften gekennzeichnet ist. chinensis . Die Pflanze verfügt über dunkelgrüne, knusprige Blätter und knusprige weiße Stängel, die zusammen mit Vitaminen A und C. oberflächlich hoch in Kalzium sind. WannWenn Sie Bok Choy im Lebensmittelgeschäft aussuchen, suchen Sie nach einem gleichmäßig farbigen Exemplar mit knusprigen Blättern und ohne Schwachstellen. Wenn Sie bereit sind, den Bok Choy zu verwenden, hacken Sie den Boden und spülen Sie ihn unter kühlem fließendem Wasser gut aus, um angesammelten Schmutz zu entfernen. Es kann drei bis fünf Tage nach dem Kauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wachstum von Bok Choy ist ebenfalls sehr einfach, da es in allen USDA -Zonen gedeiht, obwohl es empfindlich auf Frost reagieren kann, wenn es zu früh ausgepflanzt wird. Bok Choy kann in Behältern oder Betten gepflanzt werden, die ungefähr acht Zoll von 20 Zentimetern voneinander entfernt sind, und ist in ca. zwei Monaten zur Ernte bereit. Gärtner können Bok Choy im April anfangen, es nacheinander zu pflanzen, um den Sommer fest zu versorgen. Sollten die unreifen Pflanzen dem Frost oder extremen Wetter ausgesetzt sein, werden sie jedoch schnell zum Samen gehen.
Weil Bok Choy einen hohen Wassergehalt hat,Es wird schnell schlaff und matschig, wenn es gekocht wird. Aus diesem Grund wird es normalerweise zu einem Rezept am Ende hinzugefügt oder sehr kurz gekocht. Die Stängel brauchen mehr Zeit, um zu kochen als die Blätter, und viele Köche trennen die Stängel und Blätter, so dass die Stängel ungefähr eine Minute vor den Blättern geworfen werden können, sodass sie mehr Zeit kochen lassen können. Der pikestarische Geschmack und die Crunch sind hervorragende Ergänzungen für chinesisches Essen, aber das köstliche Gemüse kann auch mit Nudeln geworfen oder einem sautierten Gemüsemedley hinzugefügt werden.