Bok Choy는 무엇입니까?

Bok Choy는 양배추 가족의 짙은 잎이 많은 녹색입니다. 그것은 일반적으로 중국 요리와 관련이 있으며 종종 감자 튀김, 수프 및 찐 요리에 나타납니다. 이 식물은 겨자와의 관계를 암시하는 약간 매운 맛을 가지고 있으며, 다른 지역 요리에서 널리 사용되지는 않지만 중국 외부의 많은 지역에서 쉽게 자랍니다. 그것은 또한 많은 식료품 점에서 구입할 수 있으며 때로는 중국 양배추 나 중국 흰 양배추로 식별됩니다. Bok Choy는 나파 양배추와 혼동되어서는 안됩니다. 나파 양배추는 때때로 식료품 점에서 중국 양배추로 표시되어 있어야합니다. chinensis . 식물은 짙은 녹색, 바삭 바삭한 잎과 바삭 바삭한 흰색 줄기를 가지고 있으며, 둘 다 비타민 A 및 C와 함께 칼슘이 높습니다. 피상적으로, Bok Choy는 짙은 녹색 잎의 묶음이있는 셀러리의 머리와 비슷하며, 이런 이유로 세계에서 셀러리 양배추라고 불립니다. 언제식료품 점에서 Bok Choy를 골라 내고, 바삭 바삭한 잎과 부드러운 반점이없는 균등하게 채색 된 표본을 찾으십시오. Bok Choy를 사용할 준비가되면 바닥을 자르고 시원한 흐르는 물 아래에서 잘 헹구어 흙을 제거하십시오. 구매 후 3-5 일 동안 밀폐 용기의 냉장고에 저장 될 수 있습니다.

재배하는 Bok Choy는 모든 USDA 구역에서 번성하기 때문에 매우 쉽지만 너무 일찍 심으면 서리에 민감 할 수 있습니다. Bok Choy는 약 8 인치 (20 센티미터) 간격으로 컨테이너 나 침대에 심을 수 있으며 약 2 개월 안에 수확 할 준비가됩니다. 정원사는 4 월에 Bok Choy를 파종하기 시작하여 여름 내내 꾸준한 공급을하기 위해 연속적으로 심을 수 있습니다. 미성숙 식물이 서리 나 극한 날씨에 노출되면 빠르게 씨앗으로 이동합니다.

Bok Choy는 수분 함량이 높기 때문에요리 할 때는 빠르게 절름발이와 칙칙해질 것입니다. 이러한 이유로, 그것은 일반적으로 마지막에 레시피에 추가되거나 매우 간단히 요리됩니다. 줄기는 잎보다 요리하는 데 더 많은 시간이 걸리며 많은 요리사는 줄기와 잎을 분리하여 잎이 약 1 분 전에 던져 질 수 있도록 더 많은 요리를 할 수 있도록합니다. 열등한 맛과 크런치는 중국 음식에 탁월한 추가 기능이지만 맛있는 야채는 파스타로 던지거나 볶은 야채 메들리에 추가 할 수 있습니다.