Bok Choyとは何ですか？

Bok Choyは、キャベツファミリーの濃い緑豊かな緑です。一般的に中華料理に関連しており、炒め物、スープ、蒸し料理にしばしば現れます。この植物は、マスタードとの関係を示唆するややスパイシーな風味があり、中国以外の世界の多くの地域で容易に成長しますが、他の地域の料理では広く使用されていません。また、多くの食料品店で入手でき、中国のキャベツや中国の白いキャベツとして特定されることもあります。 Bok ChoyはNapa Cabbageと混同しないでください。これは、食料品店で中国のキャベツとラベル付けされることもあります。 chinensis 。植物には、濃い緑色のパリッとした葉とカリカリの白い茎があり、どちらもビタミンAおよびCとともにカルシウムが多く、表面的にはボクチョイは漠然と濃い緑の葉の束を持つセロリの頭に似ており、この理由で世界の一部のセロリキャベツと呼ばれます。いつ食料品店でボクチョイを拾い、サクサクした葉と柔らかい斑点がない均等に着色された標本を探してください。 Bok Choyを使用する準備ができたら、底を切り取り、冷たい流水の下でよくすすぎ、蓄積された汚れを取り除きます。購入後3〜5日間、気密容器の冷蔵庫に保管できます。

成長するボクチョイは、すべてのUSDAゾーンで繁栄するため、非常に簡単ですが、早すぎると霜に敏感になる可能性があります。 Bok Choyは、約8インチ（20センチ）離れた容器またはベッドに植えることができ、約2か月で収穫する準備ができています。庭師は4月にボクチョイの播種を開始し、夏まで安定した供給をするために連続して植えます。しかし、未熟な植物が霜や極端な天候にさらされる場合、それらは急速に種になります。

Bok Choyの水分量が高いので、調理すると急速にぐったりしてどろどろになります。このため、通常、最後にレシピに追加されるか、非常に簡単に調理されます。茎は葉よりも調理するのに時間がかかり、多くの料理人は茎と葉を分離して、葉を葉の約1分前に投げて調理する時間を増やすことができます。熱心な風味とクランチは中華料理に追加されていますが、おいしい野菜をパスタで投げたり、ソテーした野菜のメドレーに加えたりすることもできます。