Co to jest kapusta?

Kapusta

jest popularnym warzywem, które jest w stosunku do musztardy, a także rodziny rzepy. Jego naukowa nazwa to Brassica oleracea , aw tej grupie istnieją dwie główne odmiany: wcześnie i późno. Wczesna kapusta osiąga dojrzałość w nieco ponad 40 dni i ma małą, ciasną głowę, a późny wariant trwa dłużej - prawie 90 dni - i ma znacznie większą głowę. Ogólnie rzecz biorąc, spożywana jest tylko sekcja środkowa - głowa -.

Kapusta jest używana nie tylko w żywności, ale była reklamowana ze względu na swoje właściwości lecznicze. Pierwsi Europejczycy owinęli swoje liście wokół zapalonych obszarów, co mogło być częściowo rozsądne. Liście rośliny zawierają glutaminę, która okazała się skuteczną substancją przeciwzapalną. W rzeczywistości we współczesnej medycynie pochodna z warzyw o nazwie IC3 może być stosowana do leczenia wzrostów występujących w głowie i szyi spowodowanym przez niektóre warianty brodawczaka.

wKurz serwowany surowo, kapusta jest chrupiąca i słodka. Jego czerwone i zielone (czasem nazywane żółtymi) odmiany są atrakcyjne wizualnie, a sałatki wykonane z obu typów są zdecydowanie przyjemne estetyczne. Powszechnym stosowaniem surowego warzywa jest sałatka z sałatki z białej surówki, która łączy majonez, czasem octu jabłkowego, cienkie plasterki kapusty i często tartą marchewkę.

Inni używają kapusty w gotowaniu, tradycji istniejącej w wielu częściach Europy. Jest dodawany do zup i gulaszu lub liście można owinąć wokół mięsa, wytwarzając różnorodne dania z liści. Wiele kultur azjatyckich i krajów europejskich tworzy odmiany marynowanej kapusty. Jest to podstawa stale popularnej kiszonej kapusty i używana w koreańskim kimchi. Alternatywnie możesz użyć pokrojonych liści jako substytutu sałaty do góry

Z żywieniowego punktu widzenia, ten warzywaEtable najlepiej stosuje się do uzyskania dodatkowej witaminy C. Przebywanie, około 3,5 uncji (100 gramów), da 61% zalecanego dziennego zasiłku (RDA) witaminy C. Zawiera również około 10% RDA dla witaminy B6 i 13% RDA folianisty. Ponadto zawiera praktycznie brak tłuszczu, a pojedyncza porcja surowa ma niewielkie 24 kalorie.

Niektórzy ludzie pomijają to liściaste warzywo, ponieważ może wykazywać bardzo silny zapach podczas gotowania. Inni unikają tego, ponieważ jest to wyrastające jedzenie. Naprawdę nie możesz zrównoważyć zapachu gotowania, ale możesz zmniejszyć wszelkie zdenerwowanie jelit, używając produktów takich jak Beano®, zanim spożywasz kapustę. Regularne spożywanie warzyw może również zmniejszyć zdenerwowanie jelit.