キャベツとは何ですか？

キャベツは、マスタードグリーンとカブファミリーとの相対的な人気の野菜です。 その科学名は Brassica oleracea であり、このグループには2つの主要な品種があります。 初期のキャベツはわずか40日間で成熟し、小さくてタイトな頭を持っていますが、後期のバリアントは成長に時間がかかります（ほぼ90日）、頭がはるかに大きくなります。 一般に、中央のセクション - 頭 - が食べられます。

キャベツは、食品だけでなく、その薬用のために宣伝されています。 初期のヨーロッパ人は、その葉を炎症を起こした地域に包みましたが、これは部分的に医学的に健全だったかもしれません。 植物の葉にはグルタミンが含まれており、これは効果的な抗炎症物質であることが示されています。 実際、現代医学では、IC3と呼ばれる野菜の誘導体を使用して、パピロマウイルスのいくつかのバリアントによって引き起こされる頭と首に発生する成長を治療するために使用できます。

w鶏は生で提供され、キャベツはカリカリで甘いです。 その赤と緑（時には黄色と呼ばれる）品種は視覚的に魅力的であり、両方のタイプで作られたサラダは間違いなく審美的に心地よいです。 生野菜の一般的な使用は、マヨネーズ、時にはリンゴの酢、キャベツの薄いスライス、しばしばすりおろしたニンジンを組み合わせたコールスローサラダにあります。

他の人は料理にキャベツを使用しています。これは、ヨーロッパの多くの地域に存在する伝統です。 スープやシチューに追加されるか、葉を肉の周りに巻き付けて、さまざまなぬいぐるみの葉皿を生産することができます。 多くのアジア文化やヨーロッパ諸国は、キャベツのピクルスを作っています。 これは、常に人気のあるザワークラウトの基盤であり、韓国のキムチで使用されています。 代わりに、スライスした葉を氷山レタスの代替品として使用することができます。なぜなら、それは栄養的に優れており、それでも多くのクランチを提供しているからです。

栄養の観点から、この野菜ETABLEは、追加のビタミンCを摂取するために使用するのが最適です。約3.5オンス（100グラム）で、ビタミンCの推奨1日手当（RDA）の61％を提供します。ビタミンB6のRDAの約10％、葉酸のRDAの13％も含まれます。 さらに、実質的に脂肪が含まれておらず、単一の生サービングにはわずか24カロリーがあります。

この緑豊かな野菜をスキップする人もいます。なぜなら、料理時に非常に強い臭いを示すことができるからです。 他の人はそれが食物を生産する鼓腸である傾向があるため、それを避けます。 調理臭を実際に相殺することはできませんが、キャベツを消費する前にbeano®などの製品を使用することで、腸の動揺を減らすことができます。 野菜の定期的な消費は、腸の動揺を減らす可能性もあります。