Was ist Kohl?

Kohl ist ein beliebtes Gemüse, das relativ zu Senfgrün und auch zur Rübenfamilie ist. Sein wissenschaftlicher Name ist Brassica oleracea , und innerhalb dieser Gruppe gibt es zwei Hauptsorten: früh und spät. Der frühe Kohl erreicht in etwas mehr als 40 Tagen die Reife und hat einen kleinen, engen Kopf, während die späte Variante länger wächst - fast 90 Tage - und einen viel größeren Kopf hat. Im Allgemeinen wird nur der mittlere Abschnitt - der Kopf - gegessen.

Kohl wird nicht nur in Lebensmitteln verwendet, sondern für seine medizinischen Eigenschaften angepriesen. Die frühen Europäer wickelten seine Blätter um entzündete Gebiete, und dies könnte teilweise medizinisch geklappt worden sein. Die Blätter der Pflanze enthalten Glutamin, das sich als wirksame entzündungshemmende Substanz erwiesen hat. In der modernen Medizin kann in der modernen Medizin ein Derivat aus dem Gemüse namens IC3 verwendet werden, um Wachstum zu behandeln, die im Kopf und in den Hals auftreten, die durch einige Varianten des Papillomavirus verursacht werden.

wHen serviert roh, Kohl ist knusprig und süß. Seine rot -grünen (manchmal gelben) Sorten sind visuell ansprechend und Salate aus beiden Arten sind definitiv ästhetisch ansprechend. Eine häufige Verwendung des Rohgemüse ist im Koloreslawsalat, der Mayonnaise, manchmal Apfelessig, dünne Kohlscheiben und oft geriebene Karotten kombiniert.

Andere verwenden Kohl beim Kochen, eine Tradition, die in vielen Teilen Europas existiert. Es wird Suppen und Eintöpfen hinzugefügt, oder die Blätter können um Fleisch gewickelt werden, wodurch eine Vielzahl von gefüllten Blattgerichten erzeugt werden. Viele asiatische Kulturen und europäische Länder stellen eingelegtes Kohl an. Es ist die Basis des immer beliebten Sauerkraut und wird in koreanischer Kimchi verwendet. Alternativ können Sie geschnittene Blätter als Ersatz für Eisbergsalat verwenden, da er ernährlich überlegen ist und immer noch viel Crunch bietet.

Aus nährlicher Sicht, dieses GemüseEtable wird am besten verwendet, um zusätzliches Vitamin C zu erhalten. Eine Portion, etwa 3,5 Unzen (100 Gramm), gibt Ihnen 61% der empfohlenen täglichen Zulage (RDA) von Vitamin C. Es enthält auch etwa 10% der RDA für Vitamin B6 und 13% des Folges. Darüber hinaus enthält es praktisch kein Fett, und eine einzige rohe Portion hat kaum 24 Kalorien.

Einige Leute überspringen dieses Blattgemüse, weil es beim Kochen einen sehr starken Geruch aufweisen kann. Andere vermeiden es, weil es tendenziell eine Blähungen darstellt, die Lebensmittel produziert. Sie können den Kochgeruch nicht wirklich ausgleichen, aber Sie können alle Darmverstöße reduzieren, indem Sie Produkte wie Beano® verwenden, bevor Sie Kohl konsumieren. Der regelmäßige Konsum des Gemüses kann auch den Darmverstimmung verringern.