Co to jest Challah?

Challah, wymawiane haa-laa, jest tradycyjnym żydowskim chlebem drożdżowym. Jest wykonany z jaj, a także mąki, drożdży i wody i może być posypany nasionami sezamu. Czasami nazywa się to chlebem jajowym i ma wyraźne żółtawe wnętrze, jeśli używane są żółtka jaja.

Challah jest częścią wielu uroczystości szabatu, a także jest pochłonięty podczas wielu żydowskich wakacji. Chałka nigdy nie jest jednak spożywana na Paschy, ponieważ dzień wymaga jedzenia tylko przaśnego chleba. Dlatego nie można podać chleba zawierającego drożdże.

Chałka zwykle jest splatana w trójki, ale może być podawany okrągły i wysadzany w rodzynki. W Rosz Hashanah chałka może być wykonana w kształcie drabiny. Chleb może być podawany ciepły lub chłodny w zależności od indywidualnych preferencji.

Ponieważ tradycje żydowskie są uwikłane w życie wielu, obecność chałki w sklepach spożywczych i piekarni nie jest rzadkością. W rzeczywistości wiele nieżydowskich pochodzenia uwielbia kupować lub robić ten chleb z tego powoduEly Fxture i jej względna łatwość przygotowania.

Chleb jest doskonałym wyborem do krojenia, szczególnie w formie plecionej, i jest ulubionym chlebem kanapkowym, szczególnie w delikatesach w dużych miastach. Jest również chwalony jako jeden z najlepszych chlebów do użycia dla francuskich tostów. Idealnie pochłania płyn jaja/mleka i można go przyciąć grube. Zostaje również przestarzałe za około dwa dni, co jest bardzo pożądane, gdy robi się francuski tost, ponieważ zwiększy to wchłanianie francuskiej mieszanki tostów.

Challah może obejmować bardzo prosty chleb, po interesujące odmiany inspirowane nowoczesnymi składnikami. W Internecie można znaleźć przepisy na cebulę chałki lub chleba wykonane z rozmarynu i suszonych słońca pomidorów, chipsów czekoladowych, orzechów, porzeczek lub suszonej żurawiny. Ponieważ równina chlebowa nie ma przytłaczającego smaku, dobrze nadaje się do słodkich lub pikantnych dodatków.

Nawet z dodatkami Challah jest winien gładki, zrumieniony blat do mycia jajecznego przed pieczeniem. Jest to również bardzo pomocne, jeśli dodaje makowe lub sezamowe nasiona, ponieważ lepiej przylegają one do chleba. Pieczona chałka powinna być bogatym brązem na zewnątrz, a chleb powinien mieć pusty dźwięk po stukaniu, zapewniając, że jest dokładnie ugotowany.

Można również zrobić chałkę z maszyną do chleba, ustawiając urządzenie na mieszankę i podnosząc tylko ustawienie. Ciasto jest następnie usuwane z maszyny, kształtowane i ostateczne wzniesienie. Niektórzy kucharze nalegają, aby najlżejsza i najlepsza chałka została uzyskiwana, gdy ciasto może wznieść się dwa razy przed pieczeniem.