Co je to Challah?

challah, prohlášený haa-laa, je tradiční židovský kvasnicový chléb. Vyrábí se z vajec, také s moukou, kvasinkami a vodou a může být posypána sezamovými semeny. Někdy se to nazývá vaječný chléb a má zřetelný nažloutlý interiér, pokud se používají žloutky.

Challah je součástí mnoha oslav Sabbath a je také spotřebován během mnoha židovských svátků. Challah se však nikdy nejedí na Pesach, protože den vyžaduje stravování pouze nekvašeného chleba. Proto nelze podávat žádný chléb obsahující kvasinky. Na Rosh Hašanah může být challah vyroben ve tvaru žebříku. Chléb může být podáván teplý nebo chladný v závislosti na individuálních preferencích.

Protože židovské tradice jsou v životech mnoha zapleteny, přítomnost challahu v obchodech s potravinami a pekárny není neobvyklá. Ve skutečnosti mnoho nežidovských původů miluje nakupovat nebo vyrobit tento chléb kvůli tomu, že se to líbíEly textura a její relativní snadnost přípravy.

Chléb je vynikající volbou pro krájení, zejména v pletené formě, a je oblíbeným sendvičovým chlebem, zejména v delis ve velkých městech. Je také chváleno jako jeden z nejlepších chlebů, které lze použít pro francouzský toast. Dokonale absorbuje vajíčko/mléko a může být nařezána. To také zadrží asi za dva dny, což je velmi žádoucí, když člověk dělá francouzský toast, protože to přidá k absorpci francouzské směsi toastů chleba.

challah se může pohybovat od velmi jednoduchého chleba až po zajímavé variace inspirované moderními ingrediencemi. Na internetu lze najít recepty na challah cibule nebo chleby vyrobené z rajčat s rozmarýnem a sluncem, čokoládové lupínky, ořechy, rybíz nebo sušené brusinky. Vzhledem k tomu, že chlebová pláň nemá ohromující chuť, dobře se hodí ke sladkým nebo pikantním doplňkům.

I při přírůstcích vděčí Challah před pečením hladký, zhnědlý vrchol vaječného praní. To je také velmi užitečné, pokud člověk přidává semena máku nebo sezamu, protože se budou chléb lépe držet. Pečená challah by měla být na exteriéru bohatá hnědá a chléb by měl mít při poklepávání dutý zvuk, což zajišťuje, že se důkladně vaří.

Člověk může také vyrobit challah s chlebem, nastavením stroje na směs a zvýšením nastavení. Těsto je poté odstraněno ze stroje, tvaruje se a má konečný nárůst. Někteří kuchaři trvají na tom, že nejlehčí a nejlepší challah je získán, když se těsto může zvednout dvakrát před pečením.