O que é chalá?

chalá, pronunciado haa-laa, é o pão de pegolas judeus tradicionais. É feito com ovos, bem como farinha, fermento e água e pode ser polvilhado com sementes de gergelim. Às vezes, é chamado de pão de ovo e tem um interior amarelado distinto se forem usadas gemas de ovos.

challah faz parte de muitas celebrações do sábado e também é consumido durante muitos feriados judaicos. Challah nunca é comido na Páscoa, no entanto, porque o dia exige comer apenas pão sem fermento. Portanto, nenhum pão contendo fermento pode ser servido.

chalá geralmente é trançado em três, mas pode ser servido em volta e cravejado de passas. Em Rosh Hashaná, Challah pode ser feito na forma de uma escada. O pão pode ser servido quente ou frio, dependendo da preferência individual. De fato, muitos de origem não-judeus adoram comprar ou fazer este pão por causa dissotextura e sua relativa facilidade de preparação.

O pão é uma excelente opção para fatiar, especialmente de forma trançada, e é um pão de sanduíche favorito, principalmente nas delicatessens nas principais cidades. Também é elogiado como um dos melhores pães a serem usados ​​para a torrada francesa. Absorve o líquido de ovo/leite perfeitamente e pode ser cortado grosso. Ele também fica obsoleto em cerca de dois dias, o que é muito desejável quando alguém está fazendo torradas francesas, pois isso aumentará a absorção do pão da mistura de torradas francesas.

Chalá pode variar de pão muito simples a variações interessantes inspiradas nos ingredientes modernos. Na internet, pode -se encontrar receitas para chalá de cebola, ou pães feitos com alecrim e tomates secos ao sol, lascas de chocolate, nozes, grossas ou cranberries secos. Como a planície de pão não tem um sabor esmagador, ele se presta bem a adições doces ou salgadas.

Mesmo com as adições, Challah deve sua blusa lisa e dourada a uma lavagem de ovos antes da assadeira. Isso também é bastante útil se estiver adicionando sementes de papoula ou gergelim, pois elas aderem melhor ao pão. Um chalá assado deve ser um marrom rico no exterior, e o pão deve ter um som oco quando bateu, garantindo que seja cozido completamente.

Pode -se também fazer Challah com uma máquina de pão, colocando a máquina na mistura e aumentando apenas a configuração. A massa é então removida da máquina, moldada e recebeu um aumento final. Alguns cozinheiros insistem que o Chalá mais leve e melhor é obtido quando a massa é permitida subir duas vezes antes do cozimento.