Co to jest Chervil?

Chervil lub antriscus cerefolium jest corocznym, który wielu uprawia jako zioło kulinarne. Jest w rodzinie pietruszki. Powiązana roślina, chaerophyllum bulbosum , jest uprawiana dla jej jadalnego korzenia.

Historia

Chociaż wiele osób może nie być zaznajomionych z Chervil, istnieje już od dłuższego czasu. Arystofanes, dramaturg starożytnej Grecji, wspomniał o tym we wczesnej komedii, podczas gdy Pliniusz, rzymski przyrodnik i uczony, odniósł się do jego zastosowania w gotowaniu i medycynie.

Opis

Nosycznica rośnie na wysokość od 12 do 26 cali (30 do 66 cm). Małe białe kwiaty kwitną od maja do lipca.

ogrodnictwo

Ta roślina preferuje lekki odcień. W celu utrzymania gotowego zapasu najlepiej jest utrzymać gotowy zapas. Strumien można hodować w oknie i będzie ona przesadnie, jeśli temperatura pozostanie w temperaturze 45 ° F (7 ° C) lub wyższej.

Czervil jest najlepiej stosowany świeży. Aby go przechowywać, powinno być owinięte wilgotnymi papierowymi ręcznikami i plastikiemi trzymany w chrupku lub hydrator w lodówce. Można go używać tylko przez dwa do trzech dni. Jego krótki okres życia oznacza, że ​​trudno jest znaleźć na sprzedaż, i jest to jeden z powodów, dla których nie jest dobrze znane.

jedzenie i inne zastosowania

Ani cytrynowe smak fotery jest tracony z długich czasów gotowania. Z powodu tej kruchości należy ją dodać na samym końcu przygotowania gotowanej żywności lub użyć jako dodatek. Nie ma wiele zastosowania do suszonej trybuny.

Znaleziono w zupach i sosach, a także stosowany w naczyniach rybnych i jajecznych, chervil jest fundamentalnym składnikiem sałatki w południowej Francji i północnych Włoszech. W rzeczywistości jest to jedna z typowych zieleni we francuskim Mesclun, a także rukola i endive. Jest to również zawarte w grzywnych mieszanin Herbes wraz z estragonem, szczypiorkiem i pietruszką. Kwiaty są również używane w sałatkach.

Młoda trybilka wraz z Baby Basil, rukolai inni są częścią klasy przedmiotów zwanych mikrogreensami lub mikrohaterami , które są popularnym dodatkiem, polewą i akcentem, zastępując pietruszkę w niektórych środowiskach. Są dostępne w specjalistycznych sklepach spożywczych i rynkach rolników.