Chervil은 무엇입니까?

chervil, 또는 anthriscus cerefolium 는 많은 사람들이 요리 허브로 재배하는 연례입니다. 파슬리 가족에 있습니다. 관련 식물 인 chaerophyllum bulbosum 은 식용 뿌리를 위해 재배됩니다.

history

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많은 사람들이 Chervil에 익숙하지는 않지만 오랫동안 주변에있었습니다. 고대 그리스의 극작가 인 아리스토파네스 (Aristophanes)는 초기 코미디에서 언급했으며 로마 자연 주의자이자 학자 인 플리니 (Pliny)는 요리와 의학에서의 사용을 언급했다.

설명

Chervil은 높이가 12 ~ 26 인치 (30 ~ 66cm)로 자랍니다. 작은 흰 꽃은 5 월부터 7 월까지 꽃이 피고

원예

이 식물은 가벼운 그늘을 선호합니다. 준비된 공급을 유지하기 위해 직렬 플랜트에 가장 좋습니다. Chervil은 창 상자에서 자랄 수 있으며 온도가 45 ° F (7 ° C) 이상으로 유지되면 겨울이지나갑니다.

chervil은 신선하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것을 보관하려면 축축한 종이 타월과 플라스틱으로 싸여 있어야합니다.냉장고의 선명한 또는 수화기에 보관했습니다. 2 ~ 3 일 동안 만 사용할 수 있습니다. 수명이 짧다는 것은 판매를 찾기가 어렵다는 것을 의미하며, 이것이 잘 알려지지 않은 이유 중 하나입니다.

음식 및 기타 용도

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Chervil의 레몬 애니즈 맛은 긴 요리 시간으로 사라집니다. 이 취약성으로 인해 요리 된 음식의 준비가 끝날 때 또는 장식으로 사용해야합니다. 말린 chervil에는별로 사용되지 않습니다.

수프와 소스에서 발견되어 물고기와 계란 요리에도 사용 된 Chorvil은 프랑스 남부와 이탈리아 북부의 기본 샐러드 성분입니다. 실제로, 그것은 Arugula 및 Endive와 함께 프랑스 메스 클런의 전형적인 녹색 중 하나입니다. 또한 Tarragon, 향신료 및 Parsley와 함께 Fines Herbes 혼합물에 포함되어 있습니다. 꽃은 샐러드에도 사용됩니다.

Young Chervil, Baby Basil, Arugula, 그리고 다른 사람들은 인기있는 장식, 토핑 및 악센트 인 microgreens 또는 microherbs 라는 항목의 일부입니다. 그들은 전문 식료품 점과 농민 시장에서 구입할 수 있습니다.