Co to jest Chiled?
W wielu tropikalnych narodach Ameryki Południowej i Środkowej babka jest tak powszechna jak mniejszy kuzyn, banan. Doprowadziło to do Chiled lub smażonych żetonów babki, stając się tak samo powszechnym w krajach takich jak Ekwador i Peru, jak chipsy bananowe stały się gdzie indziej. Słodsza niż chipsy ziemniaczane, ta słodka i pikantna przekąska jest wykonana z oleju, soli i cienko pokrojonej babki.
Znany również jako Tajadas , Chifle muszą być wykonane ze świeżych, dojrzałych bananów lub zielonych bananów; W przeciwnym razie będą smakować zbyt zgorzkniały. Wielu uważa banany jako warzywa, pomimo ich oficjalnego oznaczenia jako owocu. Niektórzy szefowie kuchni pokroili je w okrągłe żetony; Inne kroisz długie paski wzdłuż lub wykonują kombinację tych dwóch. Wcześniej niektórzy zanurzą owoce w słonej wodzie, aby uczynić je bardziej pikantnymi.
Po pokrojach kawałki babki są upuszczane do gorącego oleju, aż będą zrumienione i chrupiące. Olej powinien w pełni zanurzyć wiórki babki. Jeśli układy są spakowaneW frytkownicy zbyt mocno mogą się trzymać. Wykończenie procesu polega jedynie na wysuszeniu żetonów oleju na ręczniku papierowym, a następnie posypanie ich solą.
Kolejna odmiana ma szefów kuchni dodawających proszek czosnkowy, a nawet proszek chile do pikantnej wersji znanej jako Chifles Cerveceros . W niektórych obszarach żetony te są wytwarzane na gorącym piecu zamiast w głębokiej frytkownicy. Wspólnym dodatkiem z miską chipsów jest salsa Rosada lub salsa golf , który jest połączeniem majonezu, keczupu, soku cytrusowego, soli i pieprzu.
worki chips są powszechnie sprzedawane przez sprzedawców ulicznych w krajach takich jak Peru lub Ekwador. Regularnie występują jako lekki starter na różnych stołach w restauracji, wraz z zimną zupą znaną jako Ceviche lub z sosami lub chutneysami wykonanymi z Avacado, owoców lub chipotle. Wiele wersji komercyjnych jest sprzedawanych przez CiebieAmeryka Łacińska i dalej za granicą.
Słodsza wersja Chifle to również popularne układy bananowe, które są wykonane w ten sam sposób. Te przekąski są częściej kojarzone z słodszymi parami, takimi jak mieszanka szlaków lub jako polewa do lodów. Natomiast Chiled jest używany w słodkich lub pikantnych sposobach w kulturach Ameryki Łacińskiej. Na Kubie te przekąski są mariquitas lub lady błędy; w Puerto Rico, platanutres ; A w Boliwii są one chipilos lub małe układy.