Co to jest chiński smażony warzywa?
Chińskie smażenie warzyw to danie, które zawiera składankę różnych warzyw szybko gotowanych razem, zwykle w oleju. Smażanie to tradycyjna chińska metoda gotowania, która rozprzestrzeniła się na popularność w wielu krajach, zarówno w Azji, jak i poza nią. Najbardziej autentyczne chińskie dania z mieszania warzyw wykorzystują tradycyjne metody, przyprawy i preparaty. Istnieje jednak wiele iteracji, w wyniku czego wyrażenie „chińskie mieszanie warzyw” opisuje bardziej ogólny styl gotowania niż precyzyjny przepis lub konkretne przygotowanie.
Wok lub głęboka patelnia jest jednym z najważniejszych wymagań dotyczących robienia posiłków. Głębokie boki pozwalają równomierne penetrację ciepła i spójne gotowanie nawet w bardzo wysokich temperaturach. Kotoci, którzy chcą, aby chińskie mieszanie warzyw zwykle zaczynają się od podgrzania WOK, a następnie dodania jakiegoś oleju. Olej orzechowy jest powszechny, ale standardowy olej roślinny również będzie działał.
Gdy olej jest gorący, gotowanie dodają warzywa. W tym miejscu istnieje największa różnorodność naczyń. Chińskie kucharze często używają lokalnie dostępnych warzyw. Bok Choy, kapusta i cebula są popularnymi opcjami. Zgodnie z dostępnością sezonową można również używać kiełków i łodyg fasoli, grzybów i brokułów.
Chiny są stosunkowo dużym krajem, z wieloma odrębnymi regionami uprawami rolnymi. Różne społeczności mają zwykle różne style i przygotowania, jeśli chodzi o smażone na warzywa. Czasami warzywa są drobno posiekane, choć można je również dodać w całości. Zazwyczaj są doprawione różnymi chili i przyprawami, a następnie zwieńczone różnymi sosami. Różne regiony mają różne podstawowe standardy, ale wiele pozostaje na kaprysach i osobistych smakach kucharza.
Poza Chinami często można znaleźć opakowane mieszanki „smażenia warzyw”, często w sekcji zamrażarki supermarketów.Mieszanki te często obejmują marchew, kasztany wodne i groszek. Warzywa, takie jak te, niekoniecznie są chińskie same w sobie, Bur może, jeśli jest odpowiednio ugotowany, tworzyć chińskie dania z mieszania warzyw.
Strażnik gotowania jest stosunkowo łatwy do opanowania. Warzywa są zasadniczo smażone w podgrzewanym oleju WOK, a kucharze szybko mieszają, aby zapewnić, że wszystkie składniki są powlekane równo i równomiernie narażone na ciepło. Czas gotowania różni się w zależności od poziomu wilgoci dodanego warzyw, ale danie można czasem wykonać w zaledwie minutę.
Smażone naczynia często zawierają mięso, ponieważ smażone na patelni kęsy mięsne szybko gotują i mogą dodawać smaku warzywom i innym składnikom. Chińskie smażone na warzywa może zawierać mięso, ale ogólnie jest utrzymywany wegetarianin. Jest powszechnie podawany jako przystawka towarzysza bardziej znaczącemu przystawce lub cieszy się jako przekąska. Przez większość czasu danie jest podawane gorące, ale wersje schłodzone mogą być również popularne, konkretney Po spakowaniu w obiadach lub przeznaczono do podróży.