中国の野菜の炒め物とは何ですか？

中国の野菜炒め物は、通常はオイルですぐに一緒に調理されるさまざまな野菜のメドレーを含む料理です。 炒め物は、アジアの内外で非常に多くの国に人気が広がっている伝統的な中国料理方法です。 最も本物の中国の野菜炒め物は、伝統的な方法、スパイス、および準備を使用しています。しかし、多くの反復が存在し、その結果、「中国の野菜の炒め物」というフレーズは、正確なレシピや特定の準備よりも一般的な調理スタイルを記述しています。

中華鍋または深いフライパンは、炒め物を作るための最も重要な要件の1つです。深い側面は、非常に高温でも熱浸透と一貫した調理を可能にします。 中国の野菜の炒め物を作ることを探している料理人は、通常、中華鍋を加熱してから、何らかのオイルを加えることから始めます。 ピーナッツオイルは一般的ですが、標準的な植物油も機能します。

オイルが熱くなったら、料理人が野菜を追加します。 これは、料理に最も変化がある場所です。 中国料理人は、地元で入手可能な野菜をよく使用します。 Bok Choy、Cabbage、およびOnionは人気のある選択肢です。 豆の芽と茎、マッシュルーム、ブロッコリーの束縛も、季節の入手可能性に応じて使用できます。

中国は比較的大きな国であり、多くの異なる農業成長地域があります。 コミュニティごとに、野菜の炒め物に関しては、さまざまなスタイルと準備ができている傾向があります。野菜は細かく刻まれていることもありますが、全体を追加することもできます。彼らは通常、さまざまな唐辛子とスパイスで味付けされ、その後、さまざまなソースをトッピングします。さまざまな地域には基本的な基準が異なりますが、料理人の気まぐれや個人的な好みには多くのものが残されています。

中国以外では、多くの場合、スーパーマーケットの冷凍セクションで、包装された「野菜炒め」ミックスを見つけることがよくあります。これらの混合物には、ニンジン、水栗、スナップエンドウ豆が含まれます。これらのような野菜は必ずしもそれ自体が中国のものではありませんが、burは、適切に調理すれば、中国の野菜の炒め物を形成することができます。

調理炒めは比較的簡単にマスターできます。野菜は基本的に中華鍋の加熱油でフラッシュフライドし、料理人が急速に攪拌し、すべての成分が均等にコーティングされ、熱に均等にさらされるようにします。調理時間は、加えられた野菜の水分レベルによって異なりますが、皿は1分間で行うことができます。

炒めた皿には、肉を詰めた肉の一口が素早く調理され、野菜やその他の材料に風味を加えることができるので、肉に炒めた皿にしばしば肉が含まれています。中国の野菜の炒め物には肉が含まれていますが、一般的にベジタリアンを飼っています。それは一般的に、より実質的な前菜に伴うサイドディッシュとして提供されるか、スナックとして楽しんでいます。ほとんどの場合、料理は熱く提供されますが、冷やしたバージョンも人気があります、具体的y昼食に詰められている場合、または旅行を目的とした場合。