Co to jest Chouquette?

Chouquette to tradycyjne słodkie francuskie ciasto, które często podaje się jako popołudniowa przekąska. Wykonane z prostego ciasta, chouquette można zwieńczyć lub wypełnić wieloma składnikami. Bez względu na to, jakie smaki są używane, proces pieczenia jest uważany za najważniejszą część tworzenia tej przysmaku.

we Francji kolacja często występuje bardzo późno w nocy; Rzadko zdarza się, aby ostatni posiłek miał miejsce przed ósmą, a większość restauracji nie otwiera się wcześniej. Sklepy i piekarnie w ciastach są często wyjątkiem, a chouquetty są podstawą tego rodzaju placówek. Zazwyczaj są one sprzedawane w workach papierowych z wagą i mają na celu przeprawy do czasu obiadu.

Chouquette jest wykonany z bardzo prostego ciasta, znanego jako Choux, z tylko czterema składnikami: mąką, masłem, wodą i jajami. Para stworzona przez wilgoć ciasta jest tym, co powoduje, że chouquette wznosi się w piekarniku bez drożdży lub innych zakwasów. Pomimo ilości FAT W ciastu ta para powoduje, że gotowy produkt jest bardzo lekki i przewiewny, a jednocześnie pozostaje bogaty w smak.

Tradycyjne chudety są zwykle wykonane z upieczonych kropli choux posypanych bardzo gruboziarnistym cukrem. W wielu przypadkach chipsy czekoladowe mogą na szczycie ciasta oprócz cukru. Grubny cukier jest często uważany za niezbędny do tworzenia tradycyjnego chouquette; Francuzi używają serialu perłowego, który często wygląda jak posypki lub małe dyski, aby zrobić przekąskę.

Kiedy to ciasto jest podawane jako deser, może być wypełniony kremem lub musem. Krem, wykonany z mleka, jaj i cukru, może być aromatyzowany cytryną lub wanilią. Mus, wykonany z bitej śmietany i jajek, może dodać czekoladę, cukier lub owoce dla smaku. Mouse lub budynek są zwykle wcisłe na środek choux, zanim zostanie upieczony, a ciasto wznosi się wokół wypełnienia podczas gotowania.

Bez względu na to, jakie aromaty są używane w chouquette, proces pieczenia jest niezwykle ważny i może być różnicą między dobrym i złym ciastem. Ponieważ Chouquette opiera się na powstaniu pary, bardzo łatwo jest jej spadać, gdy jest jeszcze ciepła. Dlatego większość piekarzy zaleca pozwolenie, by chouquetty ostygnęło powoli w piekarniku, zamiast zabrać ich natychmiast po gotowaniu. Po upływie czasu pieczenia piekarnik jest wyłączony, a drzwi są pęknięte; Pozwala to na nieco więcej czasu gotowania, pomagając w ten sposób usunąć trochę smaku jaja, jednocześnie pozwalając chuquette ostygnąć i zachować teksturę i kształt.