chouquette 란 무엇입니까?

chouquette는 종종 오후 간식으로 사용되는 전통적인 달콤한 프랑스 생과자입니다. 간단한 반죽으로 만든 Chouquette는 여러 재료로 얹거나 채울 수 있습니다. 어떤 맛이 사용하든 베이킹 과정은이 진미를 만드는 데있어 가장 중요한 부분으로 간주됩니다.

프랑스에서는 저녁 식사가 종종 밤에 매우 늦습니다. 하루의 마지막 식사가 8시 전에 열리는 것은 드 rare니다. 대부분의 식당은이 시간 전에 문을 열지 않습니다. 생과자 상점과 빵집은 종종 예외이며, Chouquettes는 이러한 유형의 시설에서 필수품입니다. 그들은 일반적으로 무게로 종이 자루로 판매되며 저녁 식사 시간까지 하나를 조절하기위한 것입니다.

chouquette는 밀가루, 버터, 물 및 계란의 4 가지 성분 만있는 Choux로 알려진 매우 간단한 반죽으로 만들어집니다. 반죽의 젖음에 의해 생성 된 증기는 효모 나 다른 누출기없이 오븐에서 chouquette가 상승하게합니다. FA의 양에도 불구하고반죽에서,이 증기는 완성 된 제품이 매우 가볍고 통풍이 잘되고 여전히 풍미가 풍부하게 유지됩니다.

전통적인 chouquettes는 일반적으로 매우 거친 설탕으로 뿌린 choux 방울로 만들어집니다. 많은 경우에, 초콜릿 칩은 설탕 외에 생과자 위에 올라갈 수 있습니다. 거친 설탕은 종종 전통적인 chouquette를 만드는 데 필수적인 것으로 간주됩니다. 프랑스는 간식을 만드는 뿌리 나 작은 디스크처럼 보이는 진주 설탕을 사용합니다.

이 생과자가 디저트로 제공되면 커스터드 또는 무스로 채워질 수 있습니다. 우유, 계란 및 설탕으로 만든 커스터드는 레몬이나 바닐라로 맛을 낼 수 있습니다. 휘핑 크림과 계란으로 만든 무스는 초콜릿, 설탕 또는 과일이 맛을 첨가 할 수 있습니다. 무스 또는 커스터드는 일반적으로 구워지기 전에 choux의 중심으로 밀려 나고 요리하는 동안 반죽이 충전물 주위에 올라갑니다.

chouquette에서 어떤 향이 사용 되더라도 베이킹 과정은 매우 중요하며 선과 나쁜 생과자의 차이가 될 수 있습니다. Chouquette가 증기가 상승 할 때, 여전히 따뜻할 때 수축하기가 매우 쉽습니다. 따라서 대부분의 베이커는 요리가 끝난 직후에 chouquettes를 오븐에서 천천히 식히는 것이 좋습니다. 베이킹 시간이 올라가면 오븐이 꺼지고 문이 갈라집니다. 이것은 약간 더 요리 시간을 허용하여 계란 맛의 일부를 제거하는 데 도움이되며, Chouquette를 천천히 식히고 질감과 모양을 유지합니다.

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