Co to jest opatrunek na chlebie kukurydzianej?

Zarówno świąteczne zszywki, farsz i opatrunek mają swoje początki w średniowieczu, kiedy kucharze wypchali jamę ciała ptactwa z mieszanką mięsa i chleba. Zakłada się, że dzieje się tak, ponieważ pomógł przedłużyć posiłek i wymagał tylko jednego paleniska, aby go ugotować.

Danie ewoluowało przez lata i przybyło do Ameryki z pierwszymi osadnikami. Gdy południowo -wschodnie Stany Zjednoczone zaczęły być bardziej zaludnione, a chleb kukurydziany zyskał na znaczeniu, ten szybki chleb stał się podstawą farszu w tym regionie. Z biegiem czasu Cooks odkrył, że farsz faktycznie ugotował bardziej równomiernie i smakował lepiej, gdy jest upieczony na osobnej patelni, a nie w indyku czy gęsi. W ten sposób narodził się sos kukurydziany.

Każda rodzina południowa ma przepis lub dwie lub trzy, do sosu z chlebu kukurydzianego. Niektóre wersje wymagają ryżu, niektóre na kiełbasę lub ostrygi, a niektóre do kurczaka, dzięki czemu to zawsze popularne danie z kościelnego potluck, kurczaka i sosu. Dressing jest tak różnorodny jak kucharze, którzy to robią iWiększość Południowców preferuje sos z chlebem kukurydzianym Mama od innej osoby.

Sos sosu z chleba kukurydzianego zaczyna się oczywiście na patelni chleba kukurydzianego. Ten chleb kukurydziany powinien zostać upieczony przy użyciu co najmniej czterech jaj, a nie dwóch normalnie używanych. To sprawia, że ​​PONE o wyższym wzroście i wyższa wydajność. Większość kucharzy obejmuje również kilka plasterków białego chleba lub resztek herbatników, które pomagają wiązać mieszankę.

Następnie do mieszanki chleba dodaje się bulion z kurczaka lub indyka (około 1 szklanki) i odkłada się na bok. Proces smażania posiekanej cebuli i selera jest ostatnio popularny, ale pomaga to rozwinąć ich smaki i straż przed gryzieniem w dużą surową cebulę w gotowanym sosie. Można dodać świeże posiekane zioła, takie jak szałwia i tymianek, chociaż ich suszone odpowiedniki są również do przyjęcia, a także przyprawy drobiu. Kolejny niedawny, ale mile widziany dodatek to jedna lub dwie puszki kremuzupy z kurczaka. Pomaga to uczynić kremowym opatrunkiem i ładnie się „ustawiać”. Zupa jest dodawana do mieszanki cebulowej wraz z puszką wody i miesza, aż pęcznieje.

Do mieszanki chlebu kukurydzianego dodaje się mieszankę zupów i więcej bulionu i miesza się do całkowitego włączenia. W tym momencie kucharz rozpoczyna prawdziwy proces przyprawy sosu i nie ma dobrych ani złych odpowiedzi. Wszystko zależy od kucharza i tego, co lubi rodzina. Niektóre dobre dodatki obejmują sól, czarny pieprz, odrobinę sosu cayenne lub gorący, czosnek, marjoram, bazylia, nasiona selera, pikantne, więcej szałwii i/lub tymianek, jeśli to konieczne, i cokolwiek innego, co rodzina woli. Niektórzy kucharze dodają posiekane jaja z twardego psikusowego do swojego opatrunku.

Kiedy sos smakuje „w prawo”, dwa jaja są podzielone na mieszaninę i mieszane. Sos o chlebie kukurydzianym jest następnie wlewający się do patelni i gotuje się w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (175 stopni celsjusza) na złoty kolor.

Sos o chlebie kukurydzianym jest oczywiście bogaty iDanie z kalorii, dlatego jest ogólnie zarezerwowane na wakacje lub inne specjalne okazje. Jednak większość rodzin z niecierpliwością czeka na moment, w którym opatrunek wychodzi z piekarnika i jest gotowy do podania. Niektórzy Południowcy twierdzą, że sos o chlebie kukurydzianej jest w rzeczywistości najlepszą częścią indyka.