Was ist Cornbread Dressing?
Beide Feiertagsklammern, Füllung und Dressing haben ihren Ursprung im Mittelalter, wenn Köche die Körperhöhle eines Geflügels mit einer Mischung aus Fleisch und Brot gesteckt haben. Man geht davon aus, dass dies daran liegt, dass es dazu beigetragen hat, das Essen zu verlängern und nur ein Herdfeuer benötigte, um es zu kochen.
Das Gericht entwickelte sich im Laufe der Jahre und kam mit den ersten Siedlern nach Amerika. Als die südöstlichen USA begann, dort besiedelter und Maisbread dort zu Bedeutung zu sein, wurde dieses schnelle Brot zur Grundlage der Füllung in dieser Region. Im Laufe der Zeit entdeckte Köche die Füllung, die tatsächlich gleichmäßiger gekocht wurde, und schmeckte besser, wenn sie in einer separaten Pfanne gebacken und nicht in der Türkei oder in der Gans. So wurde Maisbread -Dressing geboren.
Jede südliche Familie hat ein oder zwei oder drei Rezept für Maisbrotankleidung. Einige Versionen erfordern Reis, andere für Wurst oder Austern und einige für Hühnchen, sodass das immer beliebte kirchliche Potluck-Gericht, Hühnchen und Dressing. Dressing ist so unterschiedlich wie die Köche, die es schaffen, undDie meisten Südstaatler bevorzugen das Maisbrot -Dressing ihrer Mutter gegenüber jedem anderen. Dieses Maisbrot sollte mit mindestens vier Eiern und nicht mit den beiden normalerweise verwendeten Backwaren gebacken werden. Dies sorgt für ein höheres Pone und einen höheren Ertrag. Die meisten Köche enthalten auch ein paar Scheiben Weißbrot oder übrig gebliebene Kekse, die die Mischung binden.
Hühnchen- oder Truthahnbrühe (ca. 1 Tasse) wird dann der Brotmischung hinzugefügt und beiseite gelegt. Der Prozess der Zusammenbrüche gehackter Zwiebeln und Sellerie zusammen ist in letzter Zeit beliebt, aber dies hilft, ihre Aromen zu entwickeln, und schützt sich gegen ein großes Stück roher Zwiebel im gekochten Dressing. Frische gehackte Kräuter wie Salbei und Thymian können hinzugefügt werden, obwohl ihre getrockneten Kollegen ebenfalls akzeptabel sind, zusammen mit Geflügelgewürzen. Ein weiterer neuerer, aber willkommener Zusatz ist ein oder zwei Dosen Sahnevon Hühnersuppe. Dies macht das Dressing cremig und hilft, es gut zu „einstellen“. Die Suppe wird der Zwiebelmischung zusammen mit einer Dose Wasser gegeben und gerührt, bis sie sprudelt.
Die Suppenmischung und mehr Brühe werden der Maisbrotmischung hinzugefügt und eingerührt, bis sie vollständig eingebaut sind. Zu diesem Zeitpunkt beginnt der Koch mit dem wirklichen Prozess, das Dressing zu würzen, und es gibt keine richtigen oder falschen Antworten. Es hängt alles vom Koch ab und was die Familie mag. Einige gute Add-Ins sind Salz, schwarzer Pfeffer, ein Schuss Cayenne oder heiße Sauce, Knoblauch, Marjoram, Basilikum, Selleriesamen, herzhaftes, mehr Salbei und/oder Thymian, falls erforderlich, und alles andere, was die Familie vorzieht. Einige Köche verleihen ihrem Dressing gehackte hartnäckige Eier.
Wenn das Dressing „rechts“ schmeckt, werden zwei Eier in die Mischung unterteilt und hineingerührt. Das Maisbrotverband wird dann in Pfannen gegossen und bei 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) bis goldbraun gekocht.
Maisbrotankleidung ist offensichtlich reichhaltig undKalorienbeladenes Gericht, deshalb ist es im Allgemeinen für Ferien oder andere besondere Anlässe reserviert. Die meisten Familien freuen sich jedoch sehr bis in den Moment, in dem das Dressing aus dem Ofen kommt und bereit ist, serviert zu werden. Einige Südstaatler sagen, dass das Maisbrotverband tatsächlich der beste Teil der Türkei ist.