Co je to kukuřičný chléb?

Obě prázdninové sponky, nádiv a obvaz mají svůj původ ve středověku, když kuchaři nacpali dutinu typu slepici se směsí masa a chleba. Jeden předpokládá, že je to proto, že to pomohlo rozšířit jídlo a vyžadovalo pouze jeden ohnivý oheň k vaření.

Jídlo se vyvinulo v průběhu let a přišla do Ameriky s prvními osadníky. Když se jihovýchodní USA začaly být více osídlené a kukuřičný chléb se tam zvýšil na význam, tento rychlý chléb se stal základem vycpávání v tomto regionu. Jak čas pokračoval, Cooks objevil nádivku skutečně vařenou rovnoměrněji a chutnalo lépe, když se pečela v samostatné pánvi, a ne uvnitř krůty nebo husí. Narodil se tedy obvaz kukuřice.

Každá jižní rodina má recept nebo dva nebo tři pro obvaz kukuřičného chleba. Některé verze vyžadují rýži, jiné pro klobásu nebo ústřice a jiné pro kuře, takže to je stále populární kostelní pokrm, kuře a dresink. Oblékání je stejně rozmanité jako kuchaři, kteří to dělají, aVětšina jižníků dává přednost obvazu kukuřičného chleba své matky před nikým jiným. Tento kukuřičný chléb by měl být pečen spíše pomocí nejméně čtyř vajec než dvou normálně použitých. To způsobuje vyšší rostoucí pleti a vyšší výnos. Většina kuchařů také zahrnuje několik plátků bílého chleba nebo zbytkových sušenek, které pomáhají vázat směs.

Kuřecí nebo krůtí vývar (asi 1 šálek) se potom přidá do směsi chleba a je odložen stranou. Proces restování nasekané cibule a celeru společně je nedávno populární, ale to pomáhá rozvíjet jejich chutě a stráže proti kousání do velkého kusu surové cibule v vařeném dresinku. Mohou být přidány čerstvé nasekané byliny, jako je šalvěj a tymián, ačkoli jejich sušené protějšky jsou také přijatelné spolu s kořením drůbeže. Další nedávný, ale uvítací doplněk, je jedna nebo dvě plechovky z krémukuřecí polévky. To pomáhá způsobit, že se oblékání smetanuje a pomáhá mu pěkně „nastavit“. Polévka se přidává do cibulové směsi, spolu s plechovkou vody a míchá se, dokud se neblápe.

Směs polévky a více vývaru se přidávají do směsi kukuřičného chleba a zamíchá se, dokud se plně nezačlí. V tomto okamžiku kuchař začíná skutečný proces koření obvazu a neexistují žádné správné nebo nesprávné odpovědi. Vše záleží na kuchaři a na tom, co se rodině líbí. Mezi dobré doplňky patří sůl, černý pepř, troska kajenské nebo horké omáčky, česnek, marjoram, bazalku, celer semen, slaný, více mudrc a/nebo tymián, v případě potřeby a cokoli jiného, ​​co rodina dává přednost. Někteří kuchaři přidávají do obvazu nakrájená vejce.

Když obvaz chutná „vpravo“, do směsi se rozbijí dvě vejce a zamíchá se dovnitř. Poté se obvaz na kukuřičný chléb nalije do pánví a vaří se při 350 stupních Fahrenheit (175 stupňů Celsia), dokud není zlatohnědá.

kukuřičný obvaz je zjevně bohatý aKalorie naložené jídlo, a proto je obecně vyhrazeno pro svátky nebo jiné zvláštní příležitosti. Většina rodin se však dychtivě těší do okamžiku, kdy obvaz vychází z trouby a je připraven k podávání. Někteří jižníci říkají, že obvaz kukuřice je ve skutečnosti nejlepší součástí Turecka.