Co to jest Daktyla?

Na Tiny Island Nation of Cypr na Morzu Śródziemnym, jedno z najpopularniejszych ciasteczek nazywa się Daktyla Kyrion lub palcami kobiet. Zgodnie z opisem, te chrupiące słodycze są wielkości średniej wielkości palców i masowo spożywane podczas wakacji Sikoses , które jest greckim świętem od karnawału, ale przed Wielkim Postem. Konstrukcja Cookie składa się z ciasta w stylu filo, owiniętym wokół chrupiącego centrum zmiażdżonych migdałów, cukru i cynamonu, które są smażone, a następnie oblane w słodkim syropie.

Chociaż te pliki cookie są popularne przez cały rok na Cyprze, są one powszechne w tygodniach poprzedzających katolickie święto Wielkiego Postu. Dla wielu mięso i smakołyków są zabronione w ciągu tych kilku tygodni, co sprawia, że ​​te smakołyki są dodatkowo doceniane w okresie przygotowania. Mardi Gras to najsłynniejszy festiwal przed Lenten w zachodnich społeczeństwach.

Ciasto otaczające phyllo, które otacza ciasteczka Daktyla można łatwo kupić w większości pełnowymiarowych sklepów spożywczych. Nie jest jednak trudne do zrobienia w domu. Składając się z mąki z wodą, olejem i odrobiną soli, ciasto spoczywa na kilku godzinach. Następnie jest wdrażany cienko za pomocą wałków lub maszyny do makaronu i kroi się w kwadraty tak długo, jak palcem kobiety. Dla właściwej spójności ważne jest, aby przestrzegać przepisu. Na przykład jeden przepis na stronie internetowej Global Cookies wykorzystuje 1 szklankę (około 237 ml) wody i 0,33 szklanki (około 78 ml) oleju na 7,5 filiżanki (około 1,7 kg) mąki wraz z odrobiną soli.

W międzyczasie migdały i często pistacje również są kruszone i mieszane z cynamonem i cukrem w misce. Mały stos mieszanki Daktyla umieszcza się w środkowym rzędzie każdego kwadratu ciasta. Każdy kwadrat jest mocno zwinięty wokół orzechów. Te cylindry są uszczelnione na krawędziach przezSsing widelec do szwów, a następnie są głęboko smażone w oleju.

Gdy Daktyla suszy na ręcznikach papierowych, na kuchence wykonuje się prosty syrop. W garnku, wodzie, cukru, miodzie, wrzechu woda kwitną, a nawet skórka cytrusowa. Stosunek około trzech części wody, dwóch części cukru i jednej części miodu jest zwyczajowy dla gęstego syropu, z odrobiną wody i skórką dodaną dla smaku. Po tym, jak płyn staje się syropowy, chrupiące ciasteczka można zanurzyć w garnku, a następnie odłożyć na bok na wyschnięcie i ostygnięcie.