Co to jest Damson Gin?
Damson Gin, podobnie jak jego całowanie kuzynki, Sloe Gin, jest produkowany bardzo po prostu przez łączenie dżinu z Damson Plums macerowane w cukrze i pozwalając, aby ta mieszanina była stroma przez okres miesięcy. Jest niezwykle popularny w Wielkiej Brytanii, szczególnie w zimowych wakacjach.
Małe owalne śliwki, damsonowie mają żółto-zielone mięso i jasną skórę indygo. Te śliwki mają doskonały smak, ale są wyjątkowo, nawet nieprzyjemnie cierpkie, gdy są surowe, więc nie są faworyzowani do jedzenia poza ręką. Zamiast tego są często prezentowane w dżemach, galaretkach, konserwacjach i czcigodnym dżinie Damson, gdzie dodanie cukru równoważy kwasowość śliwki i pozwala dominować doskonałym smakowi. Z większą naturalną zawartością cukru niż slajty - owoc Blachorn stosowany w produkcji dżinu Sloe - damsonowie nie wymagają tyle dodanego cukru, aby wytworzyć przyjemnie aromatyzowany likier.
Damson Gin nie jest trudny do znalezienia, szczególnie w Wielkiej Brytanii, jakWielu producentów drzew owocowych, którzy wychowują śliwki Damson w swoich sadach, również zamienia swoje owoce w damson gin na publiczną wyprzedaż. Taki rzemieślnicze damson gin pojawia się na rynkach rolników i stoiskach rolnych. Damson Gin można również kupić online i w wybranych sklepach monopolowych, które oferują importowane duchy. Zbiory Damsons na początku września sprawiają, że Damson Gin, który wymaga trzech miesięcy, tradycyjnego napoju na sezon świąteczny.
Jeśli masz szczęście, że masz pod ręką gotową dostawę śliwek Damson i chcesz spróbować zrobić własny dżin Damson, z przyjemnością dowiesz się, że wymaga to tylko minimalnego sprzętu i składników oraz bardzo małej siły roboczej.
Aby stworzyć damson dżin, monet następujące składniki:
- 1 funt (455 g) śliwki Damson, umyte i suszone
- 3/4 szklanki (150 g) cukier granulowany
- 3 1/2 szklanki dżinu
kłuć wszystkie śliwkiOver z czystym widelcem lub czubkiem noża do parowania. Umieść śliwki w sterylizowanym słoiku lub butelce z szeroko ustami z ciasną pokrywką lub korkiem i posyp cukrem po śliwkach i dodaj dżin, aby wypełnić się w odległości 1 cala (2,54 cm) od górnej części słoika. Ułóż mocno pokrywkę, energicznie wstrząśnij i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do stromego.
Co tydzień kadruj słoika, aby rozprowadzić cukier i sok śliwkowy. Gin powinien być gotowy do picia po 3 miesiącach. W razie potrzeby odcedź podwójną warstwę kruszyła do sterylizowanej butelki, i spożywaj w ciągu 12 miesięcy.