Co je Damson Gin?

Damson Gin, stejně jako jeho líbání bratranec Sloe Gin, se vyrábí velmi jednoduše kombinováním ginu s Damson švestkami macerovanými cukrem a umožněním této směsi po dobu měsíců. Ve Velké Británii je nesmírně populární, zejména kolem zimních svátků. Tyto švestky mají vynikající chuť, ale jsou extrémně, dokonce nepříjemně koláč, když jsou syrové, takže nejsou upřednostňovány pro stravování z ruky. Místo toho jsou často předváděny v džemech, želé, konzervárech a v ctihodném Damsonově ginu, kde přidání cukru vyvažuje kyselost švestky a umožňuje dominovat nadřazené chuti. S větším obsahem přirozeného cukru než slovy - ovoce Blackthorn používaného při výrobě složele gin - Damsons nevyžadují tolik přidaného cukru, aby vytvořili příjemně ochucený likér.

Damson Gin není obtížné najít, zejména ve Velké Británii, jakoMnoho pěstitelů ovocných stromů, kteří ve svých sadech zvyšují Damsonovy švestky, také proměňují své ovoce v Damson Gin pro veřejný prodej. Takový řemeslně způsobil, že se Damson Gin objevil na trzích zemědělců a na statku. Damson Gin lze také zakoupit online a ve vybraných obchodech s alkoholem, které nabízejí dovážené lihoviny. Počátkem září sklizeň Damsons dělá Damson Gin, který potřebuje tři měsíce namočení, tradiční nápoj pro vánoční prázdninové období.

Pokud máte to štěstí, že máte po ruce připravenou dodávku švestků Damson a chcete si vyzkoušet si vlastní Damson Gin, budete rádi, že to vyžaduje pouze minimální vybavení a ingredience a velmi málo práce.

Chcete -li vyrobit Damson Gin, sestavte následující složky:

• 1 libra (455 g) Damson švestky, umyté a sušené
• 3/4 šálku (150 g) Granulovaný cukr
• 3 1/2 šálků gin

píchnutí švestkypřes čistou vidličku nebo špičkou nože. Umístěte švestky do sterilizované nádoby na konzervování nebo láhev s širokým ústy s pevně přiléhajícím víkem nebo korkem a posypte cukrem na švestky a přidejte gin, aby se naplnil do 1 palce (2,54 cm) od horní části nádoby. Vložte víko pevně, otřeseně protřepejte a umístěte na chladné a tmavé místo na strmé.

Každý týden dejte nádobě chvění, aby se distribuoval cukr a švestku. Gin by měl být připraven k pití po 3 měsíce. Pokud je to žádoucí, napětím dvojitou vrstvou tvarohového tvarohu do sterilizované láhve a konzumujte do 12 měsíců.