Jaké jsou různé typy omáček krevet?

Existuje několik různých typů omáček krevet, které lze vyrobit z krevet nebo použity k doplnění vařených krevet. Nejoblíbenějšími omáčkami krevet jsou Scampi, Alfredo a krémové rajče. Pro ponoření, koktejlová omáčka, steakhouse omáčka a tatarská omáčka jsou běžné v Americe a Evropě. V Asii je kořeněné koření založené na majonéze pro tento měkkýše oblíbené. V této misce se krevety vaří s velkým množstvím másla a vínem, česnekem a citronovou šťávou. Zatímco Scampi lze připravit bez krevet, má tendenci ztratit velkou část své chuti. Krevety SCAMPI se obvykle podávají nad nudlemi nebo s křupavým, čerstvým chlebem. Základní bílá omáčka nebo Roux se vyrábí pomocí mouky, másla a silného krému. Syrové krevety se poté vaří v omáčce a poté podávají široké nudle. V některých částech světa je sýr přidán doAlfredo, ačkoli to v Itálii není běžné; Mořské plody a sýr jsou zřídka, pokud vůbec, používají společně v tradiční italské vaření.

Rajčatová smetanová omáčka také často zahrnuje krevety. Stejně jako u ostatních omáček krevet se nejčastěji podává těstoviny. Silný krém se přidává do rajčatové omáčky, která může být standardní marinara nebo v některých oblastech světa velmi kořeněná rajčatová omáčka naložená červeným pepřovým vločkou a paprikou. Krevety používané v těchto typech omáček jsou obvykle malé a nechávají ocas odstranit pro snadné stravování.

Koktejl se běžně používá jako krevetová omáčka a podává se s vařenými a chlazenými krevetami. Pár se obvykle podává jako předkrm. Omáčky koktejlů jsou obvykle na bázi rajčat s křenem a citronem. Pro různé příchutě lze přidat další složky a koření.

Shrimetové omáčky steakhouse mají tendenci se lišit, i když obvykle zahrnují MayonnAise nebo zakysaná smetana, nějaký druh rajčatového produktu a různé koření. V Americe a Evropě je tato omáčka velmi oblíbená v restauracích ve stylu Hibachi, i když se obvykle nepoužívá v tradiční asijské kuchyni. Omáčky z tartarů se nejčastěji podávají s horkými nebo smaženými krevetami. Obvykle je to směs kaparů, majonézy a chutí, přičemž citronová šťáva a česnek jsou také běžné ingredience.

V Japonsku, Číně a Koreji jsou kořeněné omáčky krevet oblíbené. Asijská majonéza, která je o něco silnější a chutnější než jeho evropský protějšek, je smíchána s chilli omáčkou a velkým množstvím česneku. Tyto omáčky krevet se používají na horkých i studených krevetách, i když jsou obzvláště oblíbené u smažených krevet, zejména japonských tempura.