Co je to kuřecí mlet?
Chicken Mince je mleté nebo mleté kuřecí díly. Osoba může používat mletý nůž nebo masa nebo mlýnek, který může být napájen ručně klikou nebo elektricky. Některé země, jako jsou Spojené státy, mají předpisy a pokyny, které kontrolují výrobu kuřecího masa. Když lidé dělají mleté kuře doma, mohou určit, jaké části kuře chtějí použít. Lidé často nahrazují drůbež s hovězí nebo vepřovou mřížkou, aby snížili obsah tuku v receptu.
Ve Spojených státech pokyny Národní Turecko (NTF) naznačují, že komerční kuchyňské procesory by měly používat pouze kuřecí svaly se všemi jeho komponenty, jako je kůže a tuk, a pouze v přírodních rozměrech. Země obvykle nemají standardy pro obsah tuku, kromě toho, co je tuk přirozeně spojeno se svalem. Vaření doma obvykle zahodí přebytečný tuk pro štíhlejší mleté a mohou přidat další ingredience, jako jsou giblety nebo jiný typMaso.
Chicken Mince je v některých kulturách běžné a získává popularitu v jiných. Tradičně, drůbeží miny nebyly ve Spojených státech populární, dokud se lidé nesnažili snížit nasycený tuk ve své stravě. V jiných regionech, například v asijských zemích, se jedná o běžnou složku tradičních receptů, jako je laoský recept na lap Kai Pa . Tento komplikovaný recept používá mleté divoké kuře, lilek a česnek.
Někdy komerční procesory ozáří drůbeží mince, jako je kuře nebo krůta, aby se zlepšila životnost a snížila bakteriální růst. Studie mletého kuře v Indii vyhodnotila ozářenou a neošetřenou mleté a zjistila, že ozářená mleta měla nižší počty Staphylcoccus spp . Ozařování eliminovalo fekální koliform, což je vážný kontaminant.
Ačkoli ozařování může být prospěšné, existují přísady, podobnéJako oxid siřičitý plyn přidávají prodejci do kuřecí mletky, které nejsou prospěšné. Většina chemikálií pomáhá masu zachovat jasnou, svěží barvu a maskovat známky stárnutí. Ve většině zemí je nezákonné přidávat tyto chemikálie. Někteří lidé jsou na tyto chemikálie alergičtí a měli by si koupit maso od důvěryhodných řezníků nebo maloobchodníků. Mít maso bez chemikálií je další výhodou výroby mince čerstvého na jídlo.
Chicken Mince má mnohem jemnější texturu než hovězí mance nebo mleté hovězí maso. Někteří lidé raději skartují kuře místo toho, aby ho brousili. Při použití mletého nože je snazší vytvořit vlastní mleté. Mincing nože má jednu nebo dvě zakřivené čepele a řezník používá houpací pohyb k mletému masu. Barva mletého závisí na typu použitého masa a prsní maso má lehčí barvu, zatímco stehno a nohy je tmavší červená.
Lidé na měkké stravě mohou mít obvykle drůbež, jako je kuře nebo krůtí. Další populární použití je pro BAby jídlo. Kuchař by měl vždy důkladně vařit mleté drůbež, aby se zabránilo nemoci přenášené potravinami. Domácí recepty pro domácí zvířata často vyžadují kuřecí mleté.