チキンミンチとは何ですか？

鶏肉のミンチは刻んでいるか、鶏肉の挽いた部品です。人は、ハンドクランクまたは電気的に手動で駆動される場合があるミンチングナイフまたは肉のミンサーまたはグラインダーを使用する場合があります。米国などの一部の国には、鶏肉の生産を管理する規制とガイドラインがあります。人々が自宅で鶏肉を作るとき、彼らは自分が使いたい鶏のどの部分を決定することができます。多くの場合、人々は家禽のミンチを牛肉または豚肉のミンチの代わりに、レシピの脂肪含有量を下げます。

米国では、国立トルコ連盟（NTF）ガイドラインは、商業用フードプロセッサが肌や脂肪などのすべての成分を備えた鶏の筋肉のみを使用する必要があり、自然な割合でのみを示しています。通常、脂肪が自然に筋肉に接続されているもの以外に、脂肪含有量の基準はありません。自宅で料理人は通常、余分な脂肪をよりleanせたミンチのために廃棄し、ジブレットや別のタイプの種類など、他の材料を追加する場合があります肉。

鶏肉は、一部の文化でよく見られ、他の文化では人気があります。伝統的に、人々が食事中に飽和脂肪を下げようとするまで、米国では家禽のミニースは人気がありませんでした。アジア諸国などの他の地域では、 Lap Kai Pa のラオスのレシピなど、伝統的なレシピで一般的な成分です。この複雑なレシピでは、刻んだ野生の鶏肉、ナス、ニンニクを使用しています。

市販のプロセッサは、鶏肉や七面鳥などの家禽のミニを照射して、貯蔵寿命を改善し、細菌の成長を減らすことがあります。インドでの刻まれた鶏の研究では、照射された未処理のミンチを評価し、照射されたミンチがスタフィルコッカスspp の数が少ないことがわかりました。照射により糞便性大腸菌が排除されました。これは深刻な汚染物質です。

照射は有益かもしれませんが、添加物があります。二酸化ガス硫黄として、その販売者は有益ではない鶏肉に追加されます。ほとんどの化学物質は、肉が明るく新鮮な色を保持し、老化の兆候を変装させます。ほとんどの国では、これらの化学物質を追加することは違法です。一部の人々はこれらの化学物質にアレルギーがあり、信頼できる肉屋や小売業者から肉を買うべきです。化学物質を含まない肉を食べることは、食事のために新鮮なミンチを作ることのもう1つの利点です。

チキンミンチは、ビーフミニや牛ひき肉よりもはるかに細かいテクスチャーです。一部の人々は、鶏肉を粉砕する代わりに細断することを好みます。ミンチナイフを使用する場合、カスタムミニを作る方が簡単です。ミンチングナイフには1つまたは2つの湾曲した刃があり、肉屋は肉を刻むために揺れた動きを使用します。ミンチの色は使用される肉の種類に依存し、肉の肉の色は明るくなりますが、太ももと脚の肉は暗い赤です。

柔らかい食事をしている人は、通常、鶏肉や七面鳥などの家禽のミニを産むことができます。もう1つの一般的な使用法はbですアビーフード。料理人は、食物媒介の病気を防ぐために、常に刻んだ家禽を徹底的に調理する必要があります。多くの場合、自家製のペットフードのレシピは鶏肉を求めています。