エビソースのさまざまな種類は何ですか？

エビのソースにはいくつかの異なるタイプのエビソースがあります。これは、エビから作ることができたり、調理済みのエビをほめ用意したりするために使用できます。最も人気のあるエビのソースは、スカンピ、アルフレド、クリーミーなトマトです。浸漬には、アメリカとヨーロッパでは、カクテルソース、ステーキハウスソース、タルタルソースが一般的です。アジアでは、この貝類にはスパイシーなマヨネーズベースの調味料が人気があります。

最も一般的なエビソースの1つはscampiです。この料理では、エビは大量のバター、ワイン、ニンニク、レモン汁で調理されています。 Scampiはエビなしで準備できますが、その風味の多くを失う傾向があります。エビ・スカンピは通常、麺や無愛想な新鮮なパンの上に提供されます。基本的なホワイトソース、またはルーは、小麦粉、バター、ヘビークリームを使用して作られています。その後、生のエビをソースの中で調理し、広い麺の上で提供します。世界のいくつかの地域では、チーズが追加されますアルフレド、ただし、これはイタリアでは一般的ではありません。シーフードとチーズは、伝統的なイタリア料理で一緒に使用されることはめったにありません。

トマトクリームソースには、エビも含まれています。他のエビのソースと同様に、ほとんどの場合、パスタで提供されます。ヘビークリームはトマトソースに加えられます。これは、標準的なマリナラ、または世界の一部の地域では、赤唐辛子のフレークとパプリカが搭載された非常にスパイシーなトマトソースです。これらのタイプのソースで使用されるエビは通常小さく、簡単に食べるために尾を取り除いています。

カクテルは一般的にエビソースとして使用され、調理済みのシュリンプを添えて提供されます。ペアは通常、前菜として提供されます。カクテルエビソースは通常、西洋わさびとレモンを備えたトマトベースです。他の材料とスパイスをさまざまなフレーバーに追加できます。

ステーキハウスのエビソースはさまざまな傾向がありますが、通常はマヨンが含まれていますアイズまたはサワークリーム、ある種のトマト製品、さまざまなスパイス。アメリカとヨーロッパでは、このソースはヒバチスタイルのレストランで非常に人気がありますが、通常、伝統的なアジア料理では使用されていません。歯石のエビソースには、ほとんどの場合、熱いエビや揚げエビが添えられます。通常、それはケーパー、マヨネーズ、レリッシュの混合物であり、レモン汁とニンニクも一般的な成分です。

日本、中国、韓国では、スパイシーなエビのソースが人気があります。ヨーロッパのカウンターパートよりもわずかに厚く、風味豊かなアジアのマヨネーズは、チリソースと大量のニンニクと混合されています。これらのエビソースは、熱いエビと冷たいエビの両方で使用されますが、特に揚げたエビ、特に日本の天ぷらに人気があります。