Quels sont les différents types de sauces aux crevettes?
Il existe plusieurs types de sauces de crevettes, qui peuvent être fabriqués à partir de crevettes ou utilisés pour compléter les crevettes cuites. Les sauces de crevettes les plus populaires sont les scampi, Alfredo et la tomate crémeuse. Pour tremper, la sauce à cocktail, la sauce steakhouse et la sauce tartare sont courantes en Amérique et en Europe. En Asie, un condiment épicé à base de mayonnaise est populaire pour ces crustacés.
L'une des sauces aux crevettes les plus courantes est le scampi. Dans ce plat, les crevettes sont cuites avec une grande quantité de beurre, ainsi que du vin, de l'ail et du jus de citron. Bien que le scampi puisse être préparé sans crevettes, il a tendance à perdre une grande partie de sa saveur. Les camarades de crevettes sont généralement servis sur des nouilles ou avec du pain frais et frais.
Les crevettes Alfredo sont un plat de pâtes populaire dans plusieurs parties du monde, en particulier l'Italie. Une sauce blanche de base, ou roux, est fabriquée à l'aide de la farine, du beurre et de la crème épaisse. Les crevettes crues sont ensuite cuites dans la sauce, puis servies sur de larges nouilles. Dans certaines parties du monde, le fromage est ajouté àL'Alfredo, bien que cela ne soit pas courant en Italie; Les fruits de mer et le fromage sont rarement, voire jamais, utilisés ensemble dans la cuisine italienne traditionnelle.
Une sauce à la crème de tomate incorpore également souvent des crevettes. Comme pour les autres sauces de crevettes, il est le plus souvent servi sur des pâtes. La crème épaisse est ajoutée à une sauce tomate, qui peut être une marinara standard ou, dans certaines régions du monde, une sauce tomate très épicée chargée de flocons de poivron rouge et de paprika. Les crevettes utilisées dans ces types de sauces sont généralement petites et se font retirer la queue pour une alimentation facile.
Le cocktail est couramment utilisé comme sauce aux crevettes et servi avec des crevettes cuites et réfrigérées. La paire est généralement servie d'apéritif. Les sauces aux crevettes à cocktail sont généralement à base de tomate avec du raifort et du citron. D'autres ingrédients et épices peuvent être ajoutés pour différentes saveurs.
Les sauces à crevettes de steakhouse ont tendance à varier, bien qu'elles incluent généralement MayonnAise ou crème sure, un type de produit de tomate et une variété d'épices. En Amérique et en Europe, cette sauce est très populaire dans les restaurants de style hibachi, bien qu'il ne soit généralement pas utilisé dans la cuisine asiatique traditionnelle. Les sauces aux crevettes tartares sont le plus souvent servies avec des crevettes chaudes ou frites. Il s'agit généralement d'un mélange de câpres, de mayonnaise et de saveur, le jus de citron et l'ail étant également des ingrédients courants.
Au Japon, en Chine et en Corée, les sauces de crevettes épicées sont populaires. La mayonnaise asiatique, qui est légèrement plus épaisse et plus savoureuse que son homologue européen, est mélangée à une sauce au chili et à une grande quantité d'ail. Ces sauces aux crevettes sont utilisées sur des crevettes chaudes et froides, bien qu'elles soient particulièrement populaires auprès des crevettes frites, en particulier la tempura japonaise.