Quais são os diferentes tipos de molhos de camarão?
Existem vários tipos diferentes de molhos de camarão, que podem ser feitos de camarão ou usados para complementar o camarão cozido. Os molhos de camarão mais populares são Scampi, Alfredo e Tomate Cremoso. Para mergulhar, molho de coquetel, molho de churrascaria e molho tártaro, são comuns na América e na Europa. Na Ásia, um condimento à base de maionese picante é popular para esse marisco. Neste prato, o camarão é cozido com uma grande quantidade de manteiga, além de vinho, alho e suco de limão. Embora o SCAMPI possa ser preparado sem camarão, ele tende a perder muito de seu sabor. O camarão Scampi é tipicamente servido sobre macarrão ou com pão fresco e duro. Um molho branco básico, ou Roux, é feito com farinha, manteiga e creme de leite. Camarão cru é então cozido dentro do molho e depois servido sobre macarrão largo. Em algumas partes do mundo, o queijo é adicionado aO Alfredo, embora isso não seja comum na Itália; Frutos do mar e queijo raramente são, se é que alguma vez, usados juntos na culinária italiana tradicional.
Um molho de creme de tomate também geralmente incorpora camarão. Como nos outros molhos de camarão, é mais frequentemente servido sobre massas. O creme de leite é adicionado a um molho de tomate, que pode ser uma marinara padrão ou, em algumas áreas do mundo, um molho de tomate muito picante cheio de flocos de pimenta vermelha e páprica. O camarão usado nesses tipos de molhos é tipicamente pequeno e remove a cauda para facilitar a alimentação.
O coquetel é comumente usado como molho de camarão e servido com camarão cozido e gelado. O par é normalmente servido como aperitivo. Os molhos de camarão de coquetel geralmente são à base de tomate com rábano e limão. Outros ingredientes e especiarias podem ser adicionados para diferentes sabores.
Os molhos de camarão de churrasco tendem a variar, embora normalmente incluam MayonnAISE ou creme de leite, algum tipo de produto de tomate e uma variedade de especiarias. Na América e na Europa, esse molho é muito popular em restaurantes no estilo hibachi, embora não seja normalmente usado na culinária asiática tradicional. Os molhos de camarão tártaro são mais frequentemente servidos com camarão quente ou frito. Normalmente, é uma mistura de alcaparras, maionese e saborear, com suco de limão e alho também sendo ingredientes comuns.
No Japão, China e Coréia, os molhos de camarão picantes são populares. A maionese asiática, que é um pouco mais espessa e mais saborosa que sua contraparte européia, é misturada com um molho de pimenta e uma grande quantidade de alho. Esses molhos de camarão são usados em camarão quente e frio, embora sejam particularmente populares entre o camarão frito, especialmente a tempura japonesa.