O que é Damson Gin?

Damson Gin, como seu primo Sloe Gin, é produzido de maneira muito simplesmente combinando Gin com Damson Plums maceradas em açúcar e permitindo que essa mistura ema por um período de meses. É extremamente popular na Grã-Bretanha, especialmente nas férias de inverno. Essas ameixas têm um sabor excelente, mas são extremamente, até desagradáveis ​​quando cruas, para que não sejam favorecidas por comer fora do controle. Em vez disso, eles são frequentemente exibidos em geléias, geleias, preservação e no venerável Damson Gin, onde a adição de açúcar equilibra a acidez da ameixa e permite que o sabor superior domine. Com um maior teor de açúcar natural do que os sloes - o fruto do espinheiro -negro usado na fabricação de gim de sloe - as represas não requerem tanto açúcar adicionado para produzir um licor agradavelmente com sabor.

Damson gin não é difícil de encontrar, principalmente na Grã -Bretanha, comoMuitos produtores de árvores de frutas que elevam ameixas damson em seus pomares também transformam suas frutas em Damson Gin para venda pública. Tal artesanal fez Damson Gin aparecer nos mercados de agricultores e em estandes agrícolas. Damson Gin também pode ser comprado on -line e em lojas selecionadas de bebidas que oferecem espíritos importados. A colheita do início de setembro de Damsons faz Damson Gin, que precisa de três meses de tempo de abuso, uma bebida tradicional para a temporada de férias de Natal.

Se você tiver a sorte de ter um suprimento pronto de ameixas Damson à mão e desejar tentar fazer seu próprio gin Damson, ficará satisfeito em saber que requer apenas equipamentos e ingredientes mínimos e muito pouco trabalho.

Para fazer Damson Gin, monte os seguintes ingredientes:

• 1 libra (455 g) Plums Damson, lavado e seco
• 3/4 xícara (150 g) açúcar granulado
• 3 1/2 xícaras gin

picar as ameixas tudocom um garfo limpo ou a ponta de uma faca de paramento. Coloque as ameixas em uma jarra de conservas de boca larga esterilizada com uma tampa ou cortiça apertada e polvilhe o açúcar sobre as ameixas e adicione o gin para encher dentro de 2,54 cm da parte superior da jarra. Coloque a tampa com força, agite vigorosamente e coloque em um local fresco e escuro em íngreme.

Toda semana, mais ou menos, agite ao frasco para distribuir o açúcar e o suco de ameixa. O gin deve estar pronto para beber aos 3 meses. Coe por uma camada dupla de gaze em uma garrafa esterilizada, se desejar, e consuma dentro de 12 meses.