Cos'è Damson Gin?

Damson Gin, come il suo cugino di bacio di Sloe Gin, viene prodotto molto semplicemente combinando gin con prugne Damson macerata nello zucchero e permettendo a questa miscela di ripida per un periodo di mesi. È estremamente popolare in Gran Bretagna, specialmente durante le vacanze invernali.

Piccole prugne ovali, i dami hanno carne gialla-verde e pelle indaco luminosa. Queste prugne hanno un sapore eccellente, ma sono estremamente, anche sgradevolmente aspne quando crude, quindi non sono favorite per mangiare fuori mano. Invece, sono spesso messi in mostra in marmellate, gelatine, conserve e nel venerabile damson gin, dove l'aggiunta di zucchero bilancia l'acidità della prugna e consente al sapore superiore di dominare. Con un maggiore contenuto di zucchero naturale rispetto agli sloes - il frutto del blackthorn utilizzato nella produzione di gin di sloe - i damson non richiedono tanto zucchero aggiunto per produrre un liquore piacevolmente aromatizzato.

Damson Gin non è difficile da trovare, in particolare in Gran Bretagna, comeMolti coltivatori di alberi da frutto che allevano prugne damson nei loro frutteti trasformano anche i loro frutti in damson gin per la vendita pubblica. Tale Damson Gin fatto artigianale si presenta nei mercati degli agricoltori e nei banchi agricoli. Damson Gin può anche essere acquistato online e in selezionati negozi di liquori che offrono alcolici importati. Il raccolto di Damson all'inizio di settembre fa Gin Damson, che ha bisogno di tre mesi di rottura, una bevanda tradizionale per le festività natalizie.

Se sei abbastanza fortunato da avere una fornitura pronta di prugne Damson a portata di mano e desideri provare a creare il tuo damson gin, sarai lieto di sapere che richiede solo attrezzature e ingredienti minimi e pochissimi lavoro.

Per fare gin Damson, assemblare i seguenti ingredienti:

• 1 libbra (455 g) prugne Damson, lavate e essiccate
• 3/4 tazza (150 g) zucchero granulato
• 3 1/2 tazze Gin

pungere le prugnesopra con una forchetta pulita o la punta di un coltello da riferimento. Metti le prugne in un barattolo o bottiglia sterilizzato con inscatola larga con un coperchio o un sughero aderente e cospargi lo zucchero sulle prugne e aggiungi il gin per riempire entro 1 pollice (2,54 cm) circa della parte superiore del barattolo. Metti strettamente il coperchio, agita vigorosamente e mettiti in un luogo fresco e buio per ripido.

Ogni settimana o giù di lì, dai al barattolo per distribuire lo zucchero e il succo di prugna. Il gin dovrebbe essere pronto per bere a 3 mesi. Filtrare attraverso un doppio strato di garza in una bottiglia sterilizzata, se lo si desidera, e consumare entro 12 mesi.