Wat zijn de verschillende soorten garnalensauzen?
Er zijn verschillende soorten garnalensauzen, die kunnen worden gemaakt van garnalen of worden gebruikt om gekookte garnalen te complimenteren. De meest populaire garnalensauzen zijn scampi, Alfredo en romige tomaat. Voor dompelen, cocktailsaus, steakhouse -saus en tartaarsaus zijn gebruikelijk in Amerika en Europa. In Azië is een kruidige mayonaise gebaseerd specerij populair voor deze schelpdieren.
Een van de meest voorkomende garnalensauzen is Scampi. In dit gerecht wordt de garnalen gekookt met een grote hoeveelheid boter, evenals wijn, knoflook en citroensap. Hoewel Scampi zonder garnalen kan worden voorbereid, verliest het de neiging veel van zijn smaak te verliezen. Garnalen scampi wordt meestal geserveerd over noedels of met knapperig, vers brood.
garnalen Alfredo is een populair pastagerecht in verschillende delen van de wereld, vooral Italië. Een eenvoudige witte saus of roux, wordt gemaakt met meel, boter en zware room. Rauwe garnalen worden vervolgens in de saus gekookt en vervolgens op grote noedels geserveerd. In sommige delen van de wereld wordt kaas toegevoegdde Alfredo, hoewel dit niet gebruikelijk is in Italië; Zeevruchten en kaas worden zelden of nooit samen gebruikt in traditionele Italiaanse koken.
Een tomatencèmesaus bevat ook vaak garnalen. Net als bij de andere garnalensauzen wordt het meestal op pasta geserveerd. Zware room wordt toegevoegd aan een tomatensaus, die een standaard marinara kan zijn of, in sommige delen van de wereld, een zeer pittige tomatensaus beladen met rode pepervlokken en paprika. De garnalen die in dit soort sauzen worden gebruikt, is meestal klein en heeft de staart verwijderd voor eenvoudig eten.
Cocktail wordt vaak gebruikt als garnalensaus en geserveerd met gekookte en gekoelde garnalen. Het paar wordt meestal geserveerd als voorgerecht. Cocktailgarnalensauzen zijn meestal op tomaat gebaseerd met mierikswortel en citroen. Andere ingrediënten en kruiden kunnen worden toegevoegd voor verschillende smaken.
Steakhouse Garnalen Sauzen variëren meestal, hoewel ze meestal Mayonn omvattenaise of zure room, een soort tomatenproduct en een verscheidenheid aan kruiden. In Amerika en Europa is deze saus erg populair in restaurants in Hibachi-stijl, hoewel deze meestal niet wordt gebruikt in de traditionele Aziatische keuken. Tartaargarnalensauzen worden meestal geserveerd met warme of gefrituurde garnalen. Het is meestal een mix van kappertjes, mayonaise en saus, met citroensap en knoflook zijn ook gebruikelijke ingrediënten.
In Japan, China en Korea zijn pittige garnalensauzen populair. Aziatische mayonaise, die iets dikker en smaakvoller is dan de Europese tegenhanger, wordt gemengd met een chilisaus en een grote hoeveelheid knoflook. Deze garnalensauzen worden gebruikt op zowel hete als koude garnalen, hoewel ze vooral populair zijn bij gefrituurde garnalen, vooral de Japanse tempura.