Cos'è il pollo tritatore?

Maggiore di pollo è macinato o parti di pollo macine. Una persona può usare un coltello da macinare o un macinare di carne o un macinino, che può essere alimentato manualmente con una manovella o elettricamente. Alcuni paesi, come gli Stati Uniti, hanno regolamenti e linee guida che controllano la produzione di trito di pollo. Quando le persone producono pollo tritato a casa, possono determinare quali parti del pollo vogliono usare. Spesso le persone sostituiscono il macinatura del pollame con carne di manzo o maiale per ridurre il contenuto di grassi della ricetta.

Negli Stati Uniti, le linee guida della National Turkey Federation (NTF) indicano che i trasformatori di alimenti commerciali dovrebbero usare solo il muscolo di pollo con tutti i suoi componenti, come la pelle e il grasso e solo in proporzioni naturali. Di solito, i paesi non hanno standard per il contenuto di grassi, oltre a quello che il grasso è naturalmente collegato al muscolo. I cuochi a casa di solito scartano il grasso in eccesso per un trito più snello e possono aggiungere altri ingredienti, come i frammenti o un altro tipo di tipocarne.

Il trito di pollo è comune in alcune culture e guadagna popolarità in altre. Tradizionalmente, i macini del pollame non erano popolari negli Stati Uniti fino a quando le persone non hanno cercato di abbassare i grassi saturi nella loro dieta. In altre regioni, come nei paesi asiatici, è un ingrediente comune nelle ricette tradizionali, come la ricetta laotiana per lap kai pa . Questa ricetta complicata utilizza pollo selvatico macinato, melanzane e aglio.

A volte i processori commerciali irradiano i macelli del pollame, come il pollo o il tacchino, per migliorare la durata della conservazione e ridurre la crescita batterica. Uno studio del pollo tritato in India ha valutato un trito irradiato e non trattato e ha scoperto che il trito irradiato aveva conteggi più bassi di staphylcoccus spp . L'irradiazione aveva eliminato il coliforme fecale, che è un grave contaminante.

Sebbene l'irradiazione possa essere benefica, ci sono additivi, taleCome biossido di zolfo a gas, quei venditori aggiungono un trito di pollo che non sono utili. La maggior parte dei prodotti chimici aiuta la carne a trattenere un colore fresco e luminoso e mascherare i segni dell'invecchiamento. Nella maggior parte dei paesi, è illegale aggiungere questi prodotti chimici. Alcune persone sono allergiche a queste sostanze chimiche e dovrebbero acquistare carne da macellai o rivenditori affidabili. Avere carne senza sostanze chimiche è un altro vantaggio di rendere fresco per un pasto.

Il trito di pollo ha una consistenza molto più fine rispetto al trito di manzo o alla carne macinata. Alcune persone preferiscono distruggere il pollo invece di macinarlo. Quando si utilizza un coltello da macinare, è più facile fare un trito personalizzato. Un coltello da macinare ha una o due lame curve e un macellaio usa un movimento a dondolo per tritare la carne. Il colore del trito dipende dal tipo di carne usata e la carne del seno è di colore più chiaro, mentre la carne e la carne della gamba sono di rosso più scuro.

Le persone con una dieta morbida di solito possono avere un trito di pollame, come pollo o tacchino. Un altro uso popolare è per Bcibo aby. Un cuoco dovrebbe sempre cuocere accuratamente il pollame tritato per prevenire le malattie di origine alimentare. Spesso le ricette di alimenti per animali domestici fatti in casa richiedono un trito di pollo.