Co to są smażone ryby?

Smażone ryby to popularne danie w kilku częściach świata, w tym w Stanach Zjednoczonych, Japonii i Anglii. Jest opisywany jako ryba pokryta panierem lub ciasto, a następnie zanurzona w oleju, aż na zewnątrz będzie złoty kolor, a ryby zostaną ugotowane. To danie jest powszechnie przygotowywane z rybami o łagodnie o smaku zarówno odmian świeżej i słonej, które można pokryć suchym lub mokrym ciasto. Po ugotowaniu ryba może być podawana jako IS lub zwieńczona sosem.

Chociaż każdy rodzaj ryb może być technicznie smażony głęboko, preferowane odmiany tego naczynia są ogólnie łagodne w smaku, ale twarde tekstury. Ryby ze słoną wodą, takie jak dorsz i halibut, są jednymi z najpopularniejszych, szczególnie w Azji, Europie i Ameryce Północnej, do głęboko smażonych naczyń z rybami. Bas i tilapia są również często gotowane w ten sposób i są jednymi z najpopularniejszych ryb słodkowodnych. Wśród innych wspólnych ryb słodkowodnych do głębokiego smażenia są crappie i walleye.

Prawie tak samo ważny jak rodzaj owoców morza używanych dla ryb smażonych na głębokim tłuszczu znajduje się w powleczeniu. Suche powłoki, które są wytwarzane przez pogłębianie ryb w mąkę, jajko, a następnie przyprawioną powłokę zewnętrzną, są jedną z najpopularniejszych dla ryb smażonych głęboko smażonych. Zewnętrzną powłokę można wykonać z prawie każdego rodzaju bułki, posiłku kukurydzianego, a nawet zwykłej mąki. Inne popularne składniki zawarte w suchej powładzie to płatki ziemniaczane, twarda tartę oraz liczne przyprawy i suszone zioła. Ten rodzaj praniań zapewnia cienką, nawet powłokę dla ryb i jest zwykle lekko chrupiąca po ugotowaniu.

Mokrzy są również popularne w przypadku ryb głęboko smażonych, ponieważ na ogół zapewniają bardziej chrupiącą powierzchnię. W przypadku mokrego ciasta kilka suchych składników podobnych do tych stosowanych w suchym cieście jest wymieszane razem, a następnie powolny strumień płynu, często piwa lub sody klubowej, jest zamieszany, aż do utworzenia ciasta. Spowodować rozwój powłoki, sMożna dodać ilość sody oczyszczonej, co powoduje, że ciasto nadciąga się wokół ryby, gdy jest wystawione na gorący olej.

Smażone ryby są powszechnie podawane z sosem lub innymi przyprawami. Sok z cytryny wycisnął się nad szczytem, ​​jest jednym z najpopularniejszych, a te w Stanach Zjednoczonych często używają sosu tatarskiego, który jest połączeniem majonezu lub opatrunku, smaku i innych sezonów. W Japonii sos nentsuyu jest popularny, który jest wykonany z mieszanki sosu sojowego, wina ryżowego i gotowania. W Anglii, gdzie głęboko smażone ryby są podawane jako talerz znany jako ryby i żetony, ocet słodowy jest często pożądaną przyprawą po smażeniu.