Was ist frittierter Fisch?

frittiertes Fisch ist in mehreren Teilen der Welt ein beliebtes Gericht, einschließlich der Vereinigten Staaten, Japan und England. Es wird als Fisch beschrieben, der in Panierung oder Teig überzogen und dann in Öl getaucht wurde, bis die Außenseite goldbraun ist und der Fisch durchkocht wird. Dieses Gericht wird üblicherweise mit leicht gemahlenen Fischen von frischen und Salzwassersorten zubereitet, die entweder in einem trockenen oder nassen Teig überzogen werden können. Nach dem Kochen kann der Fisch als IS oder mit einer Sauce serviert werden.

Obwohl jede Art von Fischen technisch frittiert werden kann, sind die bevorzugten Sorten für dieses Gericht im Allgemeinen mild im Geschmack und sind in der Textur fest. Salzwasserfische wie Kabeljau und Heilbutt gehören zu den beliebtesten, insbesondere in Asien, Europa und Nordamerika für frittierte Fischgerichte. Bass und Tilapia werden auch oft auf diese Weise gekocht und gehören zu den beliebtesten Süßwasserfischen. Unter anderem sind Crappie und Walleye.

fast genauso wichtig wie die Art von Meeresfrüchten, die für frittierte Fische verwendet werden, ist in dem, was es beschichtet ist. Trockenbeschichtungen, die durch Ausbaggern des Fisches in Mehl, Ei und dann einer gewürzten Außenbeschichtung hergestellt werden, sind eine der beliebtesten für frittierte Fische. Die Außenbeschichtung kann aus nahezu jeder Art von Brotkrumen, Maismahlzeit oder sogar einfachem Mehl hergestellt werden. Weitere häufige Zutaten, die in einer trockenen Beschichtung enthalten sind, sind Kartoffelflocken, hartnäckiger Käse und zahlreiche Gewürze und getrocknete Kräuter. Diese Art der Panierung sorgt für eine dünne, sogar Beschichtung für den Fisch und ist normalerweise leicht knusprig, wenn er gekocht ist.

nasse Batters sind auch für frittierte Fische beliebt, da sie im Allgemeinen ein knusprigeres Äußeres bieten. Für einen feuchten Teig werden mehrere trockene Zutaten ähnlich wie in einem trockenen Teig gemischt, und dann wird ein langsamer Flüssigkeitsstrom, oftmals Bier- oder Club -Soda, eingebrochen, bis ein Teig bildet. Um die Beschichtung zu erweitern, a sDie Mall -Menge an Backpulver kann hinzugefügt werden, wodurch sich der Teig um den Fisch umblättert, wenn er heißem Öl ausgesetzt ist.

frittierte Fische werden üblicherweise mit einer Sauce oder anderen Gewürzen serviert. Zitronensaft übertrieben ist eine der beliebtesten, und diejenigen in den USA verwenden oft Tartarsauce, was eine Kombination aus Mayonnaise oder Dressing, Genuss und anderen Gewürzen ist. In Japan ist Tentuyu Sauce beliebt, die aus einer Mischung aus Sojasauce, Reiswein und Kochbrühe hergestellt wird. In England, wo frittierter Fisch als als Fisch und Chips bekannt ist, ist Maltessig oft die gewünschte Gewürz nach dem Braten.