튀긴 물고기는 무엇입니까?

튀긴 생선은 미국, 일본 및 영국을 포함한 세계 여러 지역에서 인기있는 요리입니다. 그것은 빵가루 나 반죽으로 코팅 된 물고기로 묘사 된 다음 외부가 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 담그고 생선을 익힐 때까지 기름에 담그는 것으로 묘사됩니다. 이 요리는 일반적으로 신선한 바닷물 품종과 바닷물 품종의 가벼운 맛이있는 생선으로 준비되어 있으며, 마른 또는 젖은 반죽으로 코팅 할 수 있습니다. 일단 요리되면, 물고기는 소스를 얹거나 얹을 수 있습니다.

어떤 유형의 물고기는 기술적으로 튀겨 질 수 있지만,이 요리의 선호되는 품종은 일반적으로 풍미가 있지만 질감이 단단합니다. Cod 및 Halibit과 같은 바닷물 물고기는 특히 아시아, 유럽 및 북미에서 가장 인기있는 물고기 중 일부가 튀긴 생선 요리를 위해 가장 인기가 있습니다. 베이스와 틸라피아는 종종 이런 식으로 요리되며 가장 인기있는 담수 물고기 중 일부입니다. 깊은 튀김을위한 다른 일반적인 담수 물고기 중에는 Crappie와 Walleye가 있습니다.

깊은 튀김 생선에 사용되는 해산물의 유형만큼이나

는 코팅 된 것입니다. 물고기를 밀가루, 계란 및 양념 외부 코팅으로 준설하여 만들어지는 드라이 코팅은 튀김 생선에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 외부 코팅은 거의 모든 종류의 빵 부스러기, 옥수수 식사 또는 일반 밀가루로 만들 수 있습니다. 건식 코팅에 포함 된 다른 일반적인 성분으로는 감자 플레이크, 단단한 강판 치즈 및 수많은 향신료 및 건조 허브가 있습니다. 이 유형의 빵은 물고기에 얇고 심지어 코팅을 제공하며, 일단 요리 한 후에는 보통 약간 바삭 바삭합니다.

젖은 반죽은 일반적으로 바삭 바삭한 외부를 제공하기 때문에 튀김 물고기에게도 인기가 있습니다. 젖은 반죽의 경우, 마른 반죽에 사용 된 것과 유사한 몇 가지 건조 성분이 함께 혼합 된 다음, 종종 맥주 또는 클럽 소다의 느린 액체 스트림이 반죽이 형성 될 때까지 털다. 코팅이 팽창시키기 위해 a쇼핑몰 양의 베이킹 소다를 첨가 할 수있어, 뜨거운 기름에 노출 될 때 반죽이 물고기 주위에 퍼지도록합니다.

튀김 생선은 일반적으로 소스 나 다른 조미료와 함께 제공됩니다. 정상 위로 짜낸 레몬 주스는 가장 인기있는 것 중 하나이며 미국의 사람들은 종종 마요네즈 나 드레싱, 양식 및 기타 조미료의 조합 인 타르타르 소스를 사용합니다. 일본에서는 Tentsuyu 소스가 인기가 있으며 간장, 쌀 와인 및 요리 스톡으로 만들어졌습니다. 영국에서는 튀긴 물고기가 생선 앤 칩스로 알려진 플래터로 제공되는 영국에서는 맥아 식초가 종종 튀김 후 원하는 조미료입니다.