튀김 새우 란 무엇입니까?

튀김 새우는 코팅이 바삭 바삭해질 때까지 기름에 튀긴 반죽으로 튀긴 새우로 구성된 풍미있는 접시입니다. 반죽은 튀김 새우를 만들 때 전통적으로 2 ~ 3 개의 성분으로 구성되며 가능한 한 적은 혼합하여 선명한 코팅을 만듭니다. 튀김 새우는 종종 혼자 먹지 만 수프에 첨가되거나 국수 위에 제공 될 수도 있습니다. 템포라 요리 기술은 일본 요리와 밀접한 관련이 있지만, 스페인과 포르투갈 선교사들이 실제로 일본인에게 소개되었다고 널리 알려져 있습니다.

템포라 새우의 정의 특성 중 하나는 단순성입니다. 전통적으로 튀김 반죽은 밀가루, 냉수 및 경우에 따라 계란과 같은 2 ~ 3 개의 성분으로 구성됩니다. 일부 현대 요리사는 제빵 가루와 같은 조미료 및 누출제를 추가 하여이 레시피를 수정하기로 선택하지만 전통 주의자들은 단순한 타자가 우수한 튀김을 만든다고 주장합니다.. 성분 선호도에 관계없이 대부분의 요리사는 튀김 반죽을 가능한 한 가볍게 혼합해야한다는 원칙을 준수합니다. 이것은 혼합물이 지나치게 멍청 해지는 것을 방지하여 가볍고 바삭 바삭한 코팅을 초래할 수 있습니다.

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반죽이 만들어진 후 튀김 새우를 준비하는 것은 상당히 간단한 과정입니다. 식용유 팬은 오일이 화씨 약 350도 (섭씨 176도)에 도달 할 때까지 가열됩니다. 그런 다음, 씻고, 죽이고, 건조시키고, 밀가루를 뿌린 생 새우를 반죽에 담그고 조심스럽게 뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다. 반죽이 황금색이되고 바삭 바삭해질 때까지 새우가 튀겨진다.

종종 튀김 새우는 디핑 소스와 함께 독립적 인 요리로 제공됩니다. 때때로 그것은 또한 수프에 통합됩니다. 이런 식으로 준비된 새우는 또한 두꺼운 메밀 국수를 통해 제공 될 수 있습니다.LED 소바.

템포라 요리 기술은 일본 요리와 밀접한 관련이 있으며 튀김 해산물과 야채 요리는 일반적으로 전 세계 일본 레스토랑에서 발견됩니다. 그러나 16 세기에 스페인과 포르투갈 선교사들에 의해 튀김 음식의 개념이 실제로 일본인에게 소개되었다고 널리 알려져 있습니다. 그러나 튀김 야채와 해산물이라는 개념은 해외에서 왔을 수도 있지만, 일본은 지배적 인 취향과 국가의 이용 가능한 음식에 맞는이 기술을 조정했습니다. 18 세기까지 튀김 새우와 같은 요리는 일본 요리의 인기있는 특징이되었습니다.